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Recipe

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2

Potato weeks

Main course Boil Vegetarian, Regional, German

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns-Stuben.

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 30 min

Zutaten

4 Portionen

400 Gram Kartoffeln
2 Tablespoon Zwiebelwürfel
90 Gram Butter
Salz
Muskat
0.2 Liters Sahne
300 Gram Kräuter
frische Pfifferlinge oder andere Waldpilze
50 Gram Zwiebelwürfel
30 Gram Butter

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebelwürfel in 30 g Butter andünsten und die Kartoffeln dazugeben. Mit 0,5 l Wasser auffüllen, würzen und die Kartoffeln weich kochen. Dann am besten mit einem Pürierstab oder einem Mixer fein pürieren. Danach eventuell durch ein feines Sieb passieren. Nochmals aufkochen und abschmecken. Die Pilze putzen, waschen und grob hacken. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne in der Butter andünsten, die Pilze zugeben und gut anschwitzen. Die Suppe in den Tellern anrichten, die Pilze in die Mitte geben und mit frisch gehackte Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Anfahrt

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Das Restaurant Kuralpe Kreuzhof bietet zu den Odenwälder Kartoffelwochen folgende Köstlichkeiten  an: ODW Kartoffelauflauf (Kartoffeln mit Sauerkraut, geräucherter Bratwurst, Eier und Schmand mit Käse überbacken), dazu Salat ••• Pikanter Kartoffelgulasch mit Kammrippchen, dazu Salat ••• Vegetarische Kartoffel-Nudelpfanne, dazu Salat

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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bietet das Bianconere folgende Köstlichkeiten an: Kartoffelschaum mit Miesmuscheln und Risotto-Hippen ••• Tortellini gefüllt mit lila Kartoffel und Kapaun ••• Calamari gefüllt mit Kartoffel auf Kartoffel-Petersilien-Zitrone-Creme ••• Milchkalb in Kartoffel-Krokant auf Kartoffel-Selleriepüree ••• Brot-Eis, Kartoffelviolette und Pfirsich

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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir unseren Gästen folgende Köstlichkeiten rund um die Kartoffel: Kartoffel-Burger mit Kartoffelpuffer, Rindfleisch, Rotkohl, Kochkäse und einer Preiselbeer-Senfsoße ••• Odenwälder Kartoffelpfanne vegetarisch mit Lauch und Kochkäse und einem Spiegelei oder mit Hausmacher Wurst und einem Spiegelei ••• Kartoffel-Cordon-bleu in verschiedenen Variationen (Vegetarisch, Odenwald-Style, Klassisch)

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Nach vielen Jahren wird die Reichelsheimer Trachtengruppe, eine Untergruppe des örtlichen Odenwaldklubs, wieder einmal das Rahmenprogramm der Kartoffelwochen-Eröffnungsveranstaltung bereichern.

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Während der Odenwälder Kartoffelwochen überrascht Herzblut und Zinke seine Gäste mit wöchentlichen Empfehlungen regionaler Kartoffelgerichte.

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