Themen:
Potato weeksMain course Boil German
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Barbara I.
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Zutaten
2 Portionen
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Teaspoon | Kümmel |
| 1 Teaspoon | Majoran (getrocknet) |
| 1 Teaspoon | Chilisalz |
| 0.5 Teaspoon | Zitronenschale (gerieben) |
| 500 Gram | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Paprika (rot) |
| 1 Tablespoon | Rapsöl |
| 1 Tablespoon | Tomatenmark |
| 800 Milliliters | Gemüsebrühe |
| 2 Teaspoon | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Paprika (gelb) |
| 2 | Äpfel |
| 1 Tablespoon | Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Gulaschgewürz | |
| 2 | Bratwürste (geräuchert) |
| 2 Tablespoon | Petersilie (gehackt) |
| Schmand |
Knoblauchzehen schälen, mit Kümmel und Majoran hacken. Chilisalz darunter mischen und alles mit dem Messerrücken zerquetschen. Mit geriebener Zitronenschale vermischen.
Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die rote Paprika längs halbieren, entkernen, mit dem Sparschäler schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Dann in einem größeren Topf das Rapsöl erhitzen und darin Zwiebel und Paprika andünsten. Das Tomatenmark zugeben und anrösten. Mit Gemüsebrühe angießen, die Kartoffelwürfel zugeben, aufkochen lassen und bei geringster Hitze 20 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel etwa ¾ des Kartoffelgulaschs aus dem Sud nehmen. Den Rest im Topf mit einem Stabmixer zu einer sämigen Soße pürieren und die Einlage wieder in den Topf geben.
Paprikapulver mit wenig kaltem Wasser glatt rühren und zu dem Kartoffelgulasch geben. Mit dem angerührten Gulaschgewürz abschmecken. Die gelbe Paprika längs halbieren, entkernen, mit dem Sparschäler schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel vierteln und in ½ cm dicke Scheibchen schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Paprika- und Apfelstücke darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Gulaschgewürz würzen. Die Bratwürste in dünne Scheiben schneiden und mit der Paprika-Apfel-Mischung unter das Gulasch mischen.
Zuletzt Petersilie hinzufügen. Beim Anrichten jeweils einen Klecks Schmand auf das Kartoffelgulasch setzen.
Als Bratwürste eignen sich Apfelbratwurst oder Kartoffelbratwurst.
Gutes Gelingen und Guten Appetit
Karte
Karte wird geladen...
Essen in der Nähe
ca. 0,0 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Michelstadt, Am Marktplatz 5
Apfelweinhaus Schwarzer Adler
Regional, German
ca. 0,1 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Michelstadt, Große Gasse 17
Historisches Odenwald-Gasthaus "Zum Grünen Baum"
Regional, International, German
ca. 1,0 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Michelstadt, Schloßstr. 2
Gasthaus zur Gerste
Regional, German
ca. 2,4 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Erbach, Hauptstr. 16
Odenwald-Gasthaus Mümlingstube
Regional, German
ca. 4,8 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Bad König, Königer Str. 1
Gasthof „Zur Krone“
Regional, International, German
ca. 5,4 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Bad König, Hauswiesenweg 16, Momart
Restaurant "Zur Post"
Vegetarian, Regional, German
ca. 6,1 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Brombachtal, Zeller Str. 2
Odenwald-Gasthaus Zum Löwen
Regional, German
ca. 7,0 km entfernt
Bad König, Schlossplatz 11
Landmetzgerei Urich
ca. 8,2 km entfernt
Food Establishment | Restaurant
Mossautal, Obere Siegfriedstraße 20
Gasthaus Zur Schmelz
Gluten Free, Lactose free, Regional, German
ca. 9,1 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Bad König, Fürstengrunder Str. 36
Odenwald-Gasthaus "Zum Hirsch"
Regional, German
ca. 9,8 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Mossautal, Hüttenthaler Str. 30
Odenwald-Gasthaus Hotel "Haus Schönblick"
Regional, International, German
Weitere Tipps in der Nähe
ca. 0,0 km entfernt
ca. 5,4 km entfernt
Bad König, Hohe Str. 72, Momart
Bioziegenkäse Weiße Hube
ca. 7,8 km entfernt
Das könnte Dir auch gefallen
Reichelsheim, Rathausplatz 2
Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand
Main course Bake Regional
Heppenheim, Kalterer Str. 5
Odenwälder Schupfnudeln mit Apfelsauce und Apfel-Rotkraut
Main course Boil Regional, German
Reichelsheim, Rathausplatz 2
Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen
Main course Boil Vegetarian, Regional, German
erstellt am 21.07.2020 (zuletzt geändert: 20.05.2021)
Einblicke in das Amt der Odenwälder Kartoffelkönigin
Cafe Or Coffee Shop | Food Establishment | Restaurant
Otzberg, Bachstr. 4
Bauernhofcafé Grünewalds
Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Fränkisch-Crumbach, Darmstädter Str. 2
Gasthaus “Die Linde”
Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Reichelsheim, Gumpener Straße 59
Gasthof "Zum Laudenauer Tal"
Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Bad König, Fürstengrunder Str. 36
Odenwald-Gasthaus "Zum Hirsch"
Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Michelstadt, Am Marktplatz 5
Apfelweinhaus Schwarzer Adler
Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Michelstadt, Schloßstr. 2
Gasthaus zur Gerste
Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Breuberg, Höchster Str. 27
Speisegaststätte “Breuberger Stuben”
Regional, German
Food Establishment | Restaurant
Mossautal, Obere Siegfriedstraße 20
Gasthaus Zur Schmelz
Gluten Free, Lactose free, Regional, German
Food Establishment | Restaurant
Lautertal, Kuralpe 2
Restaurant Kuralpe Kreuzhof
Vegan, Regional, International, German
Food Establishment | Restaurant
Groß-Umstadt, Am Darmstädter Schloss 6
Ristorante Bianco Nero
Italian
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Fischbachtal, Darmstädter Str. 43 - 49
Landgasthof Brunnenwirt "Zum Meenzer"
Regional, International, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Höchst, Annelsbacher Tal 43
Odenwald-Gasthaus Dornröschen
Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Bad König, Königer Str. 1
Gasthof „Zur Krone“
Regional, International, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Oberzent, Am Waldesrand 11
Landgasthof Raubacher Höhe
Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Breuberg, Mainstraße 76
Landgasthof "Zum Löwen"
Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Bad König, Hauswiesenweg 16, Momart
Restaurant "Zur Post"
Vegetarian, Regional, German
Beer garden | Cafe Or Coffee Shop | Food Establishment | Restaurant | Winery
Darmstadt, Friedensplatz 1
Bistro | Café | Weinbar Herzblut und Zinke
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Reichelsheim, Rathausplatz 2
Odenwald-Gasthaus "Johanns-Stube"
Regional, International, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Rimbach, Im Kreiswald 9
Landgasthof & Brennerei "Zum Kreiswald"
Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
Grasellenbach, Güttersbacher Straße 6