Spinat-Kartoffel-Lachs-Auflauf
Autor:Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt, Deutschland
Main course Bake Mediterranean
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 45 min
Zutaten
4 Portionen
| 400 Gram | festkochende Kartoffeln |
| 400 Gram | Blattspinat |
| 200 Gram | Lachsfilet |
| 150 Milliliters | Gemüsebrühe |
| 1 Tablespoon | Mehl |
| 2 Tablespoon | Schmand |
| 2 Teaspoon | Butter |
| 2 Teaspoon | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Zitrone |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss |
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Dann den Spinat waschen und klein schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und in der Pfanne mit wenig Öl glasig andünsten. Anschließend den Spinat hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Ganze dann etwas ziehen lassen.
Die Lachsfilets waschen und in grobe Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Die Butter in einem Topf zerlassen, dazu das Mehl geben und gut verrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und eine Weile köcheln lassen. Schmand einrühren und mit Pfeffer, Salz und abgeriebenen Zitronenschalen würzen.
Die Kartoffeln sind nun auch fertig. Diese werden in Scheiben geschnitten und locker in die Auflaufform geschichtet. Mit dem Spinat zudecken, die Lachswürfel darüber geben und mit der Sauce übergießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175°C Umluft ca. 25 Minuten backen lassen.
Gutes Gelingen und einen guten Appetit!
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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir unseren Gästen folgende Köstlichkeiten rund um die Kartoffel: * "Odenwälder Kartoffelpfanne" Kartoffelrösti mit hausmacher Wurst, gerne auch vegetarisch * Kartoffel-Cordon-Bleu mit verschiedenen Füllungen* Warme Rotweinzwetschgen mit Vanilleeis und Sahne
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Landgasthof Raubacher Höhe
Am Waldesrand 11, 64760 Oberzent, Deutschland
Während der Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir folgende Kartoffelspezialitäten an: * Unsere bekannten "ROSSÄPFEL im HEU und im GRAS"* Kartoffelknödel mit Waldpilzen in Rahm* Kartoffelkürbissuppe
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Landgasthof "Zum Löwen"
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Während der Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Landgasthofs „Zum Löwen“ folgende Köstlichkeiten: * Ofenkartoffel mit Champignonrahm mit Käse überbacken* Kartoffelspätzle mit Pesto und Nibelungenkäse überbacken* Gebackene Apfelringe mit Kartoffel-Joghurt-Eis
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Odenwald-Gasthaus Zum Löwen
Zeller Str. 2, 64753 Brombachtal, Deutschland
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Gasthaus Zum Löwen folgende Kreationen: *** Kartoffel-Spinat-Strudel an Gorgonzolasoße *** Mit Lammhackfleisch gefüllte Kartoffelpäckchen an Steinpilzsoße *** Lammrücken in Kartoffel-Kräuter-Panade mit Salbei-Krusteln und Gemüse *** Süße Kartoffel-Schupfnudeln mit Zwetschgen und Vanilleeis ***
Regional, German
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Forststraße 44, 64385 Reichelsheim, Deutschland
Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Kartoffelknödel mit geräucherten Schweinebäckchen gefüllt auf Rahmsauerkraut •••Kross gebratenes Zanderfilet auf kartoffel-Risotto dazu Salat ••• Kartoffel-Ravioli mit einer Edelpilzfüllung isn Steinpilzrahm dazu Salat
Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Regional, German
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Restaurant "Zur Post"
Hauswiesenweg 16, 64732 Bad König, Deutschland
Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: * Saltimbocca vom Kalb mit hausgemachte Gnocchis in Salbeibutter* "Zweierlei Kartoffelknödel" Spinat mit Bergkäseknödel mit brauner Butter und Parmesan* Wildschweingulasch mit Schmand dazu Spinatknödel
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Brauereigasthof Schmucker
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Kartoffelzucht auf dem Kohlbacher Hof
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erstellt am 21.07.2020
Der Kohlbacher Hof ist für seine Kartoffelzucht weit über die Grenzen des Odenwaldes hinaus bekannt. Zahlreiche international bekannte Kartoffelsorten nahmen auf den Feldern des Hofes ihren Anfang.
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Genießer-Restaurant "Treuschs Schwanen"
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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen werden bei Treuschs Schwanen folgende Kreationen serviert: * Odenwälder Kartoffelsushi mit Lachsforellenkaviar* Dreierlei Kartoffelsuppe mit Haselnusskrapfen* Kartoffel-Wildkrautwickel in Backpflaumensoße mit Kartoffelplätzchen
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Landgasthof Hagen
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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen kann man im Landgasthof Hagen folgende Köstlichkeiten aus Odenwälder Kartoffeln genießen: Odenwälder Kartoffelcremesüppchen mit Speck & Champignons ••• Vegetarische Odenwälder Kröstel ••• Schweinefilet mit Kartoffelstrudel
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Landgasthof "Zum deutschen Kaiser"
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Der Landgasthof "Zum deutschen Kaiser" bietet zu den Odenwälder Kartoffelwochen folgende Köstlichkeiten an: * Rindfleisch von unserem Weiderind, Meerrettich, Kartoffel und Kürbis*Kartoffel-Lauch-Gratin mit Schnitzel von unserem Strohschwein mit buntem Salat* Sauerbraten von unserem Weiderind, Knödel und Rotkohl
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