Ein klassisches Kartoffel-Rezept aus der Odenwälder Küche vorgestellt von Armin Treusch.
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Zutaten
1 Portionen
| 600 Gram | Kartoffeln, geschält |
| 0.4 Liters | Milch |
| Salz | |
| Muskat | |
| 20 Gram | Butter |
| 400 Gram | geräucherte Blutwurst |
| 400 Gram | Zwiebelstreifen |
| Butterschmalz | |
| 500 Gram | Apfelbrei |
Die Kartoffeln in Wasser kochen, abschütten und gut abdämpfen lassen. Durch die Presse drücken, mit der heißen Milch, Butter, Salz und Muskat vermischen und abschmecken. Die Zwiebelstreifen in Butterschmalz leicht anbraten. Die Blutwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Kartoffelbrei und Apfelbrei anrichten, die gebratene Blutwurst darauf anrichten und die Zwiebel darüber geben.
Guten Appetit!
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