erstellt am 16.07.2026

Kartoffelsorten

Wer sich bewußt für den Einkauf regionaler Produkte entscheidet, der steht oft vor der Frage, zu welcher Kartoffelsorte er beim Einkauf auf dem Bauernhof oder im Hofladen greifen soll. Unsere kleine Kartoffelkunde soll die Entscheidung erleichtern.

Der Verbrauch von frischen Kartoffeln geht immer mehr zurück. Zu verlockend ist der Griff zu Halbfertig- oder Fertigprodukten. Pommes aus der Tiefkühltruhe sind schnell zubereitet, ebenso wie Kartoffelpuffer oder Klöße.

Wer sich aber entscheidet, sein Kartoffelpüree, den Kartoffelsalat oder die Kartoffelpuffer selbst zuzubereiten, steht oft ratlos vor den verschiedenen Kartoffelsorten. Welche Sorte passt zu welchem Gericht? Wir haben kurzerhand bei Familie Arras nachgefragt, welche Kartoffeln auf ihrem Hof im Odenwald angebaut werden.

Karoffelsorte Princess 
Princess ist eine frühe, festkochende Kartoffelsorte. Sie hat eine dunkelgelbe Fleischfarbe, ovale Knollen und eine genetzte Schale. Der Stärkegehalt liegt auf unterem Niveau, was die festkochende Eigenschaft garantiert. Geeignet ist diese Kartoffel für Salate.

Kartoffelsorte Marabel 
Marabel ist eine frühe, vorwiegend fest kochende Kartoffelsorte. Sie wurde im Odenwald auf dem Kohlbacher Hof von Familie Böhm gezüchtet. Von Marabel heißt es in der Sortenbeschreibung, dass sie eine gelbe und reine Fleischfarbe hat, über eine schöne, ansprechende Knollenform verfügt, sehr ertragreich ist und gute Speisequalität aufweist. Damit steht einem Kartoffelgenuss nichts mehr im Wege.

Kartoffelsorte Laura 
Laura gehört zu den mittelfrühen, vorwiegend festkochenden Kartoffeln. Sie ist rotschalig und hat eine langovale Form. Laura eignet sich besonders gut für Pommes frites. Darüber hinaus wird ihr ein angenehm kräftiger Geschmack bescheinigt.

Kartoffelsorte Linda
Linda gehört zu den festkochenden Kartoffelsorten, die sich aber während der Lagerung zu mehligen einer mehligen Kartoffel verändert. Sie gilt als sehr aromatisch und hat ein tiefgelbes Fruchtfleisch. Um Linda ist ein mehrjähriger Rechtsstreit um die Zulassung als Kartoffelsorte entbrannt. Das dürfte die Kartoffelfreunde, insbesondere die Liebhaber von mehligeren Kartoffeln kaum stören.

Kartoffelsorte Agila
Agila ist eine frühe, mehlige und festkochende Kartoffel. Sie hat langovale Knollen, eine hellgelbe Farbe und hellgelbes Fleisch. Auch Agila wird gern für die Herstellung der beliebten Pommes frites genutzt. Ihr Geschmack wird als angenehm und fein beschrieben.

diese Seite teilen

Das könnte Dir auch gefallen

"Das könnte Dir auch gefallen" überspringen
Buntes Kartoffelomelette

Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim

Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stube.

Main course Bake Regional, German

Kartoffel-Kürbis-Gnocchi

Darmstädter Str. 2, 64407 Fränkisch-Crumbach

Ein leckeres Rezept von Thomas Horn; "Die Linde", Fränkisch-Crumbach.

Main course Vegetarian

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim

Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns-Stuben.

Main course Boil Vegetarian, Regional, German

Bauernhof Albrecht

Marktstraße 48, 64401 Groß-Bieberau

Familie Albrecht bietet neben Kartoffeln aus dem eignen Anbau, Eier aus dem Hühnermobil und weitere regionale Produkte im Hofladen an.

Brauereigasthof Schmucker

Hauptstraße 91, 64756 Mossautal

*** Reibekuchen mit Schmand-Dill-Creme und geräuchertem Lachs an einem Salatbouquet *** Gegrilltes Buntbarschfilet auf Kartoffel-Erbsen-Püree mit geschwenkten Rosmarin-Tomaten *** Schweinemedaillons an Estragonsoße und Kartoffelmuffins gefüllt mit Waldpilzen ***

Regional, International, German

Gasthaus “Die Linde”

Darmstädter Str. 2, 64407 Fränkisch-Crumbach

*** Omas Kartoffel-Gestampftes (Bohnen, Karotten, Kartoffeln) und Schweinekamm *** Kartoffel-Kräuterplätzchen auf Waldpilzragout *** Wild-Boulette, Bratkartoffeln und Wirsinggemüse ***

Regional, German

Gasthaus-Café "Zur Schönen Aussicht"

Auf der Tromm 2, 64689 Grasellenbach

*** Zweierlei vom Odenwälder Reh an Wacholderrahm mit Wurzelgemüse und Kartoffelstampf *** Hausgemachte Kartoffelrösti mit gebeizter Odenwälder Forelle und Sahnemeerrettich *** Odenwälder Forelle "Müllerin-Art" - grätenfrei - mit Dill-Salzkartoffeln ***

German

Gasthof "Zum Laudenauer Tal"

Gumpener Straße 59, 64385 Reichelsheim

*** Vegetarische Laudenauer "Kartoffelplätschen" mit Wirsing-Creme gefüllt an Kräuter-Wein-Soße *** Gebratene Laudenauer Kartoffel-Gnocchi mit Pfifferlingen und Kirschtomaten *** Laudenauer Kartoffelgratin an geschmortem Odenwälder Schweinenacken und Altbiersoße ***

Regional, German

Grünewalds ERLEBEN und GENIESSEN | Restaurant und Eventscheune

Bachstr. 4, 64853 Otzberg

*** Odenwälder Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei vom Reinheimer Landhinkel *** Odenwälder Kartoffel-Hirse-Arancini mit Hüttenthaler Handkäsekern auf Apfelwein-Gemüse-Risotto *** Süßer Kartoffelschmarrn mit Rosinen und Nüssen dazu Zwetschgenröster ***

Vegetarian, Regional, German

Landgasthof Hagen

Güttersbacher Straße 6, 64689 Grasellenbach

*** Parmesan-Gnocchi mit Kirschtomaten-Sugo und Marktgemüse *** Kartoffel-Meerrettich-Blinis mit gebeiztem Lachsforellenfilet *** Kartoffel-Kaiserschmarrn mit Vanillesauce ***

Landgasthof Waldschlößchen

Nibelungenstr. 102, 64678 Lindenfels

*** Kartoffel-Mango-Suppe mit Lammrücken *** Rosa gebratene Entenbrust mit Kartoffel-Zucchini-Kuchen *** Süßkartoffelbrownies an Apfel-Kirsch-Kompott ***

Regional, German

Landgasthof "Zum deutschen Kaiser"

Kriemhildstr. 12, 64385 Reichelsheim

*** Fleisch vom hofeigenen Weiderind mit Meerrettich, Kartoffeln und süßsaurem Obst *** Kartoffel-Lauch-Gratin mit buntem Salat *** Sauerbraten vom hofeigenen Weiderind mit Kartoffelknödeln und Rotkohl ***

Odenwald-Gasthaus "Dornröschen"

Annelsbacher Tal 43, 64739 Höchst

*** Kartoffel-Apfelwein-Suppe *** Wildschweinbraten in Rosmarinsoße mit Balleklöß‘ *** Gratin von Kartoffel und Wirsing mit Hüttenthaler Käse überbacken ***

Regional, German

Odenwald-Gasthaus "Zum Löwen"

Zeller Str. 2, 64753 Brombachtal

*** Dreierlei von der Kartoffel. Kartoffelklöße, gefüllte Kartoffeltaschen und Kartoffelkräuterkruseln mit Gemüsevariation *** Hüttenthaler Käse im Kartoffelkleid mit herbstlichem Salat *** Kartoffel-Linsenfrikadelle auf Pilzrahm und Gemüse ***

Regional, German

Restaurant Berghof

Forststraße 44, 64385 Reichelsheim

*** Hausgemachte Kartoffel-Bratwurst auf Kartoffel-Lauch-Gemüse *** Odenwälder Ziegenkäse in der Kartoffelkruste gebraten an Pflaumen-Chutney *** Hausgemachte Kartoffel-Ravioli mit einer Edelpilzfülung in Steinpilzrahm ***

Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Regional, German

Restaurant Grüner Baum

Neckartalstr. 65, 64760 Oberzent

*** Hausgemachter Kartoffelrösti überbacken mit Raubritterkäse aus der Hofkäserei am Schloßberg und frischen Tomaten dazu Kräuter-Quark-Dip *** Zartes Hirschkalbsgulasch umlegt mit 7-Zwerge-Knödeln aus der Kartoffel *** Süße Kartoffeltaschen mit Pflaumenfüllung auf Vanillesauce ***

Regional, International, German

Restaurant Kuralpe Kreuzhof

Kuralpe 2, 64686 Lautertal

*** Vegetarischer Kürbisauflauf mit Kartoffeln und Schafskäse überbacken dazu Salat *** Apfelweinhähnchen mit Apfel-Kartoffelbrei dazu Salat *** Gefüllte Ofenkartoffeln mit Putenstreifen, Aioli und Salat ***

Vegan, Vegetarian, Regional, International, German

Restaurant Zur Post

Hauswiesenweg 16, 64732 Bad König

*** Kartoffelcremesüppchen mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauchöl *** Lachsfilet auf lila Kartoffel-Gurkensalat mit einer Zitronen-Ingwer-Sauce *** Süßkartoffel-Schokoladenmousse mit einem Mangochutney ***

Vegetarian, Regional, German

Stangs Küche

Löhrstraße 32, 63916 Amorbach

*** Reibekuchen mit Saiblingkaviar und Kräutercreme *** Filet vom Odenwälder Wildhasenrücken mit Kartoffelstampf und Rahmwirsing *** Pfeffersteak vom Black Angus Rind mit Kartoffelkuchen und gebackenen Zucchiniblüten ***

Franconian, Bavarian, Regional, Mediterranean, German

Waldgaststätte "Zum Habermannskreuz"

Habermannskreuz 1, 64711 Erbach

*** Kartoffelrösti mit Rehrücken und zartem Wurzelgemüse *** Omas feine Kartoffelsuppe mit gebackener Blutwurst *** Kartoffelrösti mit Lachs und Dilldipp ***

Zu "Das könnte Dir auch gefallen" zurückspringen
                #ibePlaceholderMetaTag

                #ibePlaceholderJSAfterContent

                #ibePlaceholderHead