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erstellt am 21.07.2020

Kuriose Kartoffelkunde

Eine kurzweilige Einführung in die Geschichte, den Anbau und die Verwendung von Kartoffeln, die zum Schmunzeln einlädt und doch recht lehrreich ist.

Die Schönheit steckt unter der Schale, denn einen Preis ob ihres fantastischen Aussehens hat sie eigentlich nicht verdient. Ocker wie trockener Ton, gelb wie lockerer Lös, braun wie modriger Matsch oder lila wie ein Mensch im Erstickungsanfall. Das sind keine Farben, mit denen man Wettbewerbe gewinnt. Noch dazu diese hügeligen Höcker, die jede Frucht zum Unikum machen und mit dem Makel der Unebenheit von vorne herein ein Alleinstellungsmerkmal provozieren. Da imponieren die glänzende und rassig rote Paprika oder die strahlende Tomate doch mit ganz anderen Attributen, obwohl auch diese Nachtschattengewächse sind. Arme Kartoff el, bedauernswerte Bramburi, geächtete Grumbeere? Von wegen! In ihrer Vielfalt bei der Zubereitung gleicht sie den unzähligen Häuten der Zwiebel, mit der sie genial harmoniert. Gepellt wurde sie schon in Peru, wo sie ihre Heimat hat.   

Schon die dortigen Ureinwohner füllten sich vor über 2000 Jahren die Bäuche mit der tollen Knolle, von der sie bereits über 400 Sorten gekannt haben. Nicht von ungefähr spricht man vom „Gold der Inkas“! Die Göttin der Kartoff el nannten sie „Aro – Mama“, während Tomate und Paprika einen asketischen Atheismus pflegen mussten.

Heute sind gerade wir Odenwälder dankbar für die zahlreichen Bearbeitungsmöglichkeiten dieses unförmigen Unikums: Wir haben ihr diese wunderbaren Wochen gewidmet! Christlich bis unter die Haut ist sie: Patata nennt man den Pellenpurzler in Spanien, was der Südamerikaner zu Papa verkürzt. Und Papa ist ebenfalls der Begriff für den Papst. Merken Sie was? Die Krumbeere hat einen festen Platz auf der Himmelsleiter. Trotzdem ist sie ökumenisch, dazu ökonomisch und nicht nur im Speisekorb der Katholiken zu finden. Die Spanier haben einst die Inkas umgebracht und die Kartoffel mitgebracht.   

Da erhält das Wort Gottesgericht eine völlig neue Bedeutung! Das war um das Jahr 1600 herum. Der berühmte Seefahrer Sir Francis Drake soll das Objekt unserer Begierde dann 40 Jahre später nach England gebracht haben. Ernteeinbrüche beim Getreide, Hungernöte in deutschen Landen: Vom Alten Fritz um 1750 in die Vorgärten und auf die Äcker der Untergebenen verordnet, hat die Kartoffel manch trostloses Darben gelindert. Der „Kartoffelbefehl“ rettete den deutschen Michel. Auch wenn zu Anfang fatalerweise die Blüten verspeist wurden.   

Pomm Fritz – da merkt doch der historische Sprachforscher auf! Der Flirt mit der Friteuse macht die Kartoffel zum absoluten Kracher für Kinder. Ihre kleinen Erdanhaftungen, auch nach sorgfältiger Waschung, zeugen von der unverfälschten Herkunft aus der Schattenwelt. Runder Kloß, knuspriger Pfannkuchen, leckerer Brei: Die Kartoffel erlaubt so allerlei. Und sogar Schiller schillerte mit einem Poem über die Patate: „Kartoffel in der Früh, zu Mittag in der Brüh´, zu Abend im ganzen Kleid, Kartoffel in Ewigkeit!“ Na dann, einen gesegneten Appetit und eine gute Zeit…

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Stangs Küche
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Fränkisch, Bayerisch, Regional, Mediterran, Deutsch

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Bauernhof Albrecht
Geschlossen

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Direktvermarkter

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen genießen Sie im urigen Gasthaus Zur Gerste folgende Gerichte aus der Odenwälder Kartoffel: *** Vegetarische Kartoffelsuppe  *** Kartoffelpuffer mit Lachs oder Kräuterquark  *** Quellkartoffeln mit Hausmacher Wurst *** Schwartenmagenkartoffeln nach altem Familienrezept  }

Gasthaus zur Gerste
Geschlossen

Schloßstr. 2, 64720 Michelstadt, Deutschland

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen genießen Sie im urigen Gasthaus Zur Gerste folgende Gerichte aus der Odenwälder Kartoffel: *** Vegetarische Kartoffelsuppe  *** Kartoffelpuffer mit Lachs oder Kräuterquark  *** Quellkartoffeln mit Hausmacher Wurst *** Schwartenmagenkartoffeln nach altem Familienrezept 

Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir folgende Gerichte an:  Odenwälder Kartoffelbrambel: Gestampfte Kartoffeln und Äpfel, darauf gebratene Blutwurst, Speck und Zwiebeln   Odenwälder Kartoffelschneck‘ am Salatbeet * Odenwälder Kartoffelkreppel, gefüllt mit „Zwatschge“, auf Vanillesoße }

Gasthaus Zur Schmelz
Geschlossen

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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir folgende Gerichte an:  Odenwälder Kartoffelbrambel: Gestampfte Kartoffeln und Äpfel, darauf gebratene Blutwurst, Speck und Zwiebeln   Odenwälder Kartoffelschneck‘ am Salatbeet * Odenwälder Kartoffelkreppel, gefüllt mit „Zwatschge“, auf Vanillesoße

Glutenfrei, Laktosefrei, Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Der Genussvorschlag des Gasthauses zu den Odenwälder Kartoffelwochen: * Lauremer Kartoffelbrei mit gebratenen Schweinebauchscheiben in Biersosse* Lauremer Kartoffeltaler auf Pilzragout dazu reichen wir einen knackigen Feldsalat* Lauremer Kartoffelgratin an hausgemachter Wirsingroulade und würziger Altbiersoße }

Gasthof "Zum Laudenauer Tal"
Geschlossen

Gumpener Straße 59, 64385 Reichelsheim, Deutschland

Der Genussvorschlag des Gasthauses zu den Odenwälder Kartoffelwochen: * Lauremer Kartoffelbrei mit gebratenen Schweinebauchscheiben in Biersosse* Lauremer Kartoffeltaler auf Pilzragout dazu reichen wir einen knackigen Feldsalat* Lauremer Kartoffelgratin an hausgemachter Wirsingroulade und würziger Altbiersoße

Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen verwöhnt Familie Klein ihre Gäste mit folgenden Spezialitäten: * OdenwälderKartoffelrisotto mit gebratener lachsforelle & braunem Butterschaum* Mille-Feuille  vom Kürbis, Kartoffel & Momarter Ziegenkäse auf Spinat-Tomatengemüse* Wildkräutersalat mariniert mit kartoffeldressing, geräucherte Gänsebrust & geb. Pilz-Kartoffelecken }

Gasthof „Zur Krone“
Geschlossen

Königer Str. 1, 64732 Bad König, Deutschland

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen verwöhnt Familie Klein ihre Gäste mit folgenden Spezialitäten: * OdenwälderKartoffelrisotto mit gebratener lachsforelle & braunem Butterschaum* Mille-Feuille  vom Kürbis, Kartoffel & Momarter Ziegenkäse auf Spinat-Tomatengemüse* Wildkräutersalat mariniert mit kartoffeldressing, geräucherte Gänsebrust & geb. Pilz-Kartoffelecken

Regional, International, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Folgende Gerichte bieten wir zu den Odenwälder Kartoffelwochen an:  Bunte Wildkräutersalate an Kartoffeldressing mit Grünkohlkartoffelbällchen und würzigem Kürbis-Chutney * Mandelgrillkäse-Kürbis-Burger mit Kartoffelmayonaise im Kartoffelbun, dazu Kartoffelecken mit Tomatensalsa * Kartoffelschmarrn an Mandelmilch-Vanillesauce und Zwetschgenkompott }

Historisches Odenwald-Gasthaus "Zum Grünen Baum"
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Vegan, Regional, International, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Hier erhalten Sie folgende köstliche Kartoffelgerichte: * Odenwälder Kartoffelsuppe* Lauch-Bratkartoffeln mit Kochkäse überbacken* Schweinelendchen mit Kartoffelgemüse }

Hotel und Restaurant Wiesengrund
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Hier erhalten Sie folgende köstliche Kartoffelgerichte: * Odenwälder Kartoffelsuppe* Lauch-Bratkartoffeln mit Kochkäse überbacken* Schweinelendchen mit Kartoffelgemüse

Deutsch

Biergarten Restaurant

Unsere Spezialitäten zu den Kartoffelwochen 2023 sind: Kartoffelpfannkuchen mit Apfelmus, Lachs und Kräuterquark *** Dreifarbiger hausgemachter Kartoffelsalat (Violette, Regina und Süßkartoffeln) *** Bauernpfännchen: Kartoffeln, Hausmacher Wurst, Zwiebeln, Gurke und Ei  }

La Bastille Eventgalerie
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Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir unseren Gästen folgende Köstlichkeiten rund um die Kartoffel: * }

Landgasthof Brunnenwirt "Zum Meenzer"
Geschlossen

Darmstädter Str. 43 - 49, 64405 Fischbachtal, Deutschland

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir unseren Gästen folgende Köstlichkeiten rund um die Kartoffel: * "Odenwälder Kartoffelpfanne" Kartoffelrösti mit hausmacher Wurst, gerne auch vegetarisch * Kartoffel-Cordon-Bleu mit verschiedenen Füllungen* Warme Rotweinzwetschgen mit Vanilleeis und Sahne

Regional, International, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Die Familien Denniger bieten folgende Gerichte zu den Odenwälder Kartoffelwochen an:* Kartoffelcrepe mit Mossautaler Lachsforelle und Frischkäse, Salatbouquet an Apfel-Meerrettich-Dressing* Schweinemedaillons an Rotweinjus mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf und violettem Kartoffelpüree, dazu ein bunter Salatteller* Hausgemachte Kartoffelknödel gefüllt mit Odenwälder Raubritterkäse an Rahmwirsing und ein bunter Salatteller }

Landgasthof "Grüner Baum"
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Die Familien Denniger bieten folgende Gerichte zu den Odenwälder Kartoffelwochen an:* Kartoffelcrepe mit Mossautaler Lachsforelle und Frischkäse, Salatbouquet an Apfel-Meerrettich-Dressing* Schweinemedaillons an Rotweinjus mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf und violettem Kartoffelpüree, dazu ein bunter Salatteller* Hausgemachte Kartoffelknödel gefüllt mit Odenwälder Raubritterkäse an Rahmwirsing und ein bunter Salatteller

țțțsuperior

Regional, International, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Während der Odenwälder Kartoffelwochen  bieten wir folgende Kartoffelspezialitäten an: * Unsere bekannten }

Landgasthof Raubacher Höhe
Geschlossen

Am Waldesrand 11, 64760 Oberzent, Deutschland

Während der Odenwälder Kartoffelwochen  bieten wir folgende Kartoffelspezialitäten an: * Unsere bekannten "ROSSÄPFEL im HEU und im GRAS"* Kartoffelknödel mit Waldpilzen in Rahm* Kartoffelkürbissuppe

Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Während der Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Landgasthofs „Zum Löwen“ folgende Köstlichkeiten: * Ofenkartoffel mit Champignonrahm mit Käse überbacken* Kartoffelspätzle mit Pesto und Nibelungenkäse überbacken* Gebackene Apfelringe mit Kartoffel-Joghurt-Eis }

Landgasthof "Zum Löwen"
Geschlossen

Mainstraße 76, 64747 Breuberg, Deutschland

Während der Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Landgasthofs „Zum Löwen“ folgende Köstlichkeiten: * Ofenkartoffel mit Champignonrahm mit Käse überbacken* Kartoffelspätzle mit Pesto und Nibelungenkäse überbacken* Gebackene Apfelringe mit Kartoffel-Joghurt-Eis

Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Dornröschen folgende Leckerbissen: * Kartoffel-Meerrettich-Suppe mit Röstbrotwürfel* Kartoffelklöß`mit Wildschweinbraten aus dem Annelsbacher Forst* Kartoffel-Gemüsegratin mit lecker Hüttenthaler Käse ***Und speziell am Freitag, 06.10. und Donnerstag, 19.10.  gibt es Kartoffelpfannkuchen mit hausgemachtem Apfelmus }

Odenwald-Gasthaus Dornröschen
Geschlossen

Annelsbacher Tal 43, 64739 Höchst, Deutschland

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Dornröschen folgende Leckerbissen: * Kartoffel-Meerrettich-Suppe mit Röstbrotwürfel* Kartoffelklöß`mit Wildschweinbraten aus dem Annelsbacher Forst* Kartoffel-Gemüsegratin mit lecker Hüttenthaler Käse ***Und speziell am Freitag, 06.10. und Donnerstag, 19.10.  gibt es Kartoffelpfannkuchen mit hausgemachtem Apfelmus "bis zum Platze".

Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Gasthaus Zum Löwen folgende Kreationen: *** Kartoffel-Spinat-Strudel an Gorgonzolasoße *** Mit Lammhackfleisch gefüllte Kartoffelpäckchen an Steinpilzsoße *** Lammrücken in Kartoffel-Kräuter-Panade mit Salbei-Krusteln und Gemüse *** Süße Kartoffel-Schupfnudeln mit Zwetschgen und Vanilleeis *** }

Odenwald-Gasthaus Zum Löwen
Geschlossen

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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Gasthaus Zum Löwen folgende Kreationen: *** Kartoffel-Spinat-Strudel an Gorgonzolasoße *** Mit Lammhackfleisch gefüllte Kartoffelpäckchen an Steinpilzsoße *** Lammrücken in Kartoffel-Kräuter-Panade mit Salbei-Krusteln und Gemüse *** Süße Kartoffel-Schupfnudeln mit Zwetschgen und Vanilleeis ***

Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Kartoffelknödel mit geräucherten Schweinebäckchen gefüllt auf Rahmsauerkraut •••Kross gebratenes Zanderfilet auf kartoffel-Risotto dazu Salat ••• Kartoffel-Ravioli mit einer Edelpilzfüllung isn Steinpilzrahm dazu Salat }

Restaurant "Berghof"
Geschlossen

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Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Kartoffelknödel mit geräucherten Schweinebäckchen gefüllt auf Rahmsauerkraut •••Kross gebratenes Zanderfilet auf kartoffel-Risotto dazu Salat ••• Kartoffel-Ravioli mit einer Edelpilzfüllung isn Steinpilzrahm dazu Salat

Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch, Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: * Saltimbocca vom Kalb mit hausgemachte Gnocchis in Salbeibutter* }

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Geschlossen

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Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: * Saltimbocca vom Kalb mit hausgemachte Gnocchis in Salbeibutter* "Zweierlei Kartoffelknödel" Spinat mit Bergkäseknödel mit brauner Butter und Parmesan* Wildschweingulasch mit Schmand dazu Spinatknödel

Vegetarisch, Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

}

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Biergarten Gastro Gasthof Restaurant

Eine Odenwälder Spezialität von Uwe Horlitz, dem Vorsitzenden des Vereins Köche Starkenburg e.V. }

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Eine Odenwälder Spezialität von Uwe Horlitz, dem Vorsitzenden des Vereins Köche Starkenburg e.V.

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Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stube. }

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Ein leckeres Rezept von Thomas Horn; }

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Ein leckeres Rezept von Thomas Horn; "Die Linde", Fränkisch-Crumbach.

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Rezept

Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I. }

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Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.

Nachspeise Backen Vegetarisch

Rezept

Ein leckeres Rezept von Dr. Patrick Staub; Geschäftführer Bergsträßer Winzer eG. }

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Ein leckeres Rezept von Dr. Patrick Staub; Geschäftführer Bergsträßer Winzer eG.

Hauptspeise Backen Vegetarisch

Rezept

Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Barbara I. }

Kartoffelgulasch á la Barbara

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Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Barbara I.

Hauptspeise Kochen Deutsch

Rezept

Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns-Stuben. }

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

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Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns-Stuben.

Hauptspeise Kochen Vegetarisch, Regional, Deutsch

Rezept

Ein leckeres Kartoffel-Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Ann-Katrin I. }

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Marktplatz 1, 64720 Michelstadt, Deutschland

Ein leckeres Kartoffel-Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Ann-Katrin I.

Hauptspeise Kochen Deutsch

Rezept

Ein leckeres Rezept von Rainer Feick; Herrnmühle Reichelsheim. }

Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Speckfüllung

Darmstädter Str. 60, 64385 Reichelsheim, Deutschland

Ein leckeres Rezept von Rainer Feick; Herrnmühle Reichelsheim.

Hauptspeise

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Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben. }

Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand

Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim, Deutschland

Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben.

Hauptspeise Backen Regional

Rezept

Ein leckeres Rezept von Otto Heinrich Sattler, dem Ehrenvorsitzenden des DEHOGA Südhessen }

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Ein leckeres Rezept von Otto Heinrich Sattler, dem Ehrenvorsitzenden des DEHOGA Südhessen

Hauptspeise Kochen Regional, Deutsch

Rezept

Ein leckeres Rezept von Carmelo Fogliani; Restaurant „Bianco Nero“ in Groß-Umstadt }

Oktopus und Kartoffel-Törtchen

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Ein leckeres Rezept von Carmelo Fogliani; Restaurant „Bianco Nero“ in Groß-Umstadt

Hauptspeise Kochen Italienisch

Rezept

Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I. }

Spinat-Kartoffel-Lachs-Auflauf

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Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.

Hauptspeise Backen Mediterran

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Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelprinzessin Melissa I.

Nachspeise Kochen Regional, Deutsch

Rezept

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen werden bei Treuschs Schwanen folgende Kreationen serviert: * Odenwälder Kartoffelsushi mit Lachsforellenkaviar* Dreierlei Kartoffelsuppe mit Haselnusskrapfen* Kartoffel-Wildkrautwickel in Backpflaumensoße mit Kartoffelplätzchen }

Genießer-Restaurant "Treuschs Schwanen"
Geschlossen

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Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch, International

Biergarten Gastro Restaurant

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen kann man im Landgasthof Hagen folgende Köstlichkeiten aus Odenwälder Kartoffeln genießen: Odenwälder Kartoffelcremesüppchen mit Speck & Champignons ••• Vegetarische Odenwälder Kröstel ••• Schweinefilet mit Kartoffelstrudel }

Landgasthof Hagen
Geschlossen

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Biergarten Gastro Restaurant

Die Gastgeber Andrea und Dieter Mohr sitzen freundlich lächelnd an einem hübsch gedeckten Tisch. }

Odenwald-Gasthaus Mümlingstube
Geschlossen

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Zu den 33. Odenwälder Kartoffelwochen bietet das Küchenteam der Mümlingstube zusätzlich drei Kartoffelgerichte: * Hausgemachte Rinderroulade nach Großmutters Art mit Balleklöß und Apfelrotkraut* Odenwälder Bauernpizza, Belegt mit Apfelmus, Blutwurst, Zwiebeln und Hüttenthaler überbacken* Kartoffel-Quark-Klößchen auf Zwetschgenragout mit Zimtparfait

Regional, Deutsch

Biergarten Gastro Restaurant

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