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Oktopus und Kartoffel-Törtchen

Autor:Ristorante GioCa

Am Darmstädter Schloß 6, 64823 Groß-Umstadt, Deutschland

Main course Boil Italian

Ein leckeres Rezept von Carmelo Fogliani; Restaurant „Bianco Nero“ in Groß-Umstadt

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 45 min

Zutaten

4 Portionen

300 Gram fester Oktopus
2 Odenwälder Kartoffeln
50 Gram getrocknete Tomaten
80 Gram Oliven
10 Gram Kapern
etwas Petersilie und Basilikum
1 Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für den Oktopus:
Den Oktopus reinigen und mit einem Fleischklopfer klopfen, damit er weich wird. In Salzwasser tauchen, das mit Sellerie, Karotten, weißer Zwiebel, Lorbeerblatt, Zitrone und Zimt gewürzt ist. Kochen lassen (5 Minuten), das Ganze im Kochwasser abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und unter brennender Holzkohle für ca. 35 Minuten garen. Frisch gegart schälen und mit einer Gabel pürieren, würzen mit Kapern, Petersilie, Salz, Olivenöl und Zitronensaft.

Das Gericht montieren:
Mit Hilfe einer Anrichte-Form die Kartoffeln in der Mitte eines Tellers platzieren. Den Oktopus in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, Zitronensaft und den gehackten Oliven würzen. Zum Schluss die getrockneten Tomaten, gewürzt mit Olivenöl und Basilikum, darüber geben.

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Das Ristorante Bianco Nero an der Stadthalle von Groß-Umstadt ist eine gute Adresse für gehobene mediterrane Küche. Besonders beliebt sind die Pizzen des Hauses.

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Ristorante Bianco Nero

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Am Darmstädter Schloss 6, 64823 Groß-Umstadt, Deutschland

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Italian

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Während der Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Landgasthofs „Zum Löwen“ folgende Köstlichkeiten: * Ofenkartoffel mit Champignonrahm mit Käse überbacken* Kartoffelspätzle mit Pesto und Nibelungenkäse überbacken* Gebackene Apfelringe mit Kartoffel-Joghurt-Eis

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Regional, German

Beer garden Food Establishment Restaurant

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Neben vielen anderen frischen regionalen Produkten werden im Hofladen Hultsch auch Kartoffeln aus eigenem Anbau angeboten. Gefragt sind bei dem Direktvermarkter ebenso frische Eier aus Freilandhaltung.

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Hofladen Hultsch, Landwehrhof

Geschlossen (öffnet 14:00 Uhr)

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Farm Shop

Der Hofladen auf dem Birkenhof bietet ein umfassendes Sortiment regionaler Produkte , darunter auch Odenwälder Kartoffeln. Der Bauernhof von Familie Schaffer wird auch immer wieder zum Klassenzimmer. Hier werden den Kindern spielerisch die Werte vermittelt, die zu einem sensibleren Umgang mit Umwelt und Natur führen.  Auch Hühnern kann man hier beim Stolzieren und Gackern zuschauen.

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Farm Shop

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Böhm GbR Kohlbacher Hof

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Franconian, Bavarian, Regional, Mediterranean, German

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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen genießen Sie im urigen Gasthaus Zur Gerste folgende Gerichte aus der Odenwälder Kartoffel: *** Vegetarische Kartoffelsuppe  *** Kartoffelpuffer mit Lachs oder Kräuterquark  *** Quellkartoffeln mit Hausmacher Wurst *** Schwartenmagenkartoffeln nach altem Familienrezept  }

Gasthaus zur Gerste

Geschlossen (öffnet 16:00 Uhr)

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Regional, German

Beer garden Food Establishment Restaurant

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir folgende Gerichte an:  Odenwälder Kartoffelbrambel: Gestampfte Kartoffeln und Äpfel, darauf gebratene Blutwurst, Speck und Zwiebeln   Odenwälder Kartoffelschneck‘ am Salatbeet * Odenwälder Kartoffelkreppel, gefüllt mit „Zwatschge“, auf Vanillesoße }

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Gluten Free, Lactose free, Regional, German

Beer garden Food Establishment Restaurant

Der Genussvorschlag des Gasthauses zu den Odenwälder Kartoffelwochen: * Lauremer Kartoffelbrei mit gebratenen Schweinebauchscheiben in Biersosse* Lauremer Kartoffeltaler auf Pilzragout dazu reichen wir einen knackigen Feldsalat* Lauremer Kartoffelgratin an hausgemachter Wirsingroulade und würziger Altbiersoße }

Gasthof "Zum Laudenauer Tal"

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Regional, German

Beer garden Food Establishment Restaurant

Hier erhalten Sie folgende köstliche Kartoffelgerichte: * Odenwälder Kartoffelsuppe* Lauch-Bratkartoffeln mit Kochkäse überbacken* Schweinelendchen mit Kartoffelgemüse }

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German

Beer garden Restaurant

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir unseren Gästen folgende Köstlichkeiten rund um die Kartoffel: * }

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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir unseren Gästen folgende Köstlichkeiten rund um die Kartoffel: * "Odenwälder Kartoffelpfanne" Kartoffelrösti mit hausmacher Wurst, gerne auch vegetarisch * Kartoffel-Cordon-Bleu mit verschiedenen Füllungen* Warme Rotweinzwetschgen mit Vanilleeis und Sahne

Regional, International, German

Beer garden Food Establishment Restaurant

Helles Gebäude im Grünen gelegen mit Wald im Rücken }

Landgasthof Raubacher Höhe

Geschlossen

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Während der Odenwälder Kartoffelwochen  bieten wir folgende Kartoffelspezialitäten an: * Unsere bekannten "ROSSÄPFEL im HEU und im GRAS"* Kartoffelknödel mit Waldpilzen in Rahm* Kartoffelkürbissuppe

Regional, German

Beer garden Food Establishment Restaurant

Während der Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Landgasthofs „Zum Löwen“ folgende Köstlichkeiten: * Ofenkartoffel mit Champignonrahm mit Käse überbacken* Kartoffelspätzle mit Pesto und Nibelungenkäse überbacken* Gebackene Apfelringe mit Kartoffel-Joghurt-Eis }

Landgasthof "Zum Löwen"

Geschlossen

Mainstraße 76, 64747 Breuberg, Deutschland

Während der Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Landgasthofs „Zum Löwen“ folgende Köstlichkeiten: * Ofenkartoffel mit Champignonrahm mit Käse überbacken* Kartoffelspätzle mit Pesto und Nibelungenkäse überbacken* Gebackene Apfelringe mit Kartoffel-Joghurt-Eis

Regional, German

Beer garden Food Establishment Restaurant

Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Kartoffelknödel mit geräucherten Schweinebäckchen gefüllt auf Rahmsauerkraut •••Kross gebratenes Zanderfilet auf kartoffel-Risotto dazu Salat ••• Kartoffel-Ravioli mit einer Edelpilzfüllung isn Steinpilzrahm dazu Salat }

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Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Kartoffelknödel mit geräucherten Schweinebäckchen gefüllt auf Rahmsauerkraut •••Kross gebratenes Zanderfilet auf kartoffel-Risotto dazu Salat ••• Kartoffel-Ravioli mit einer Edelpilzfüllung isn Steinpilzrahm dazu Salat

Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Regional, German

Beer garden Food Establishment Restaurant

Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: * Saltimbocca vom Kalb mit hausgemachte Gnocchis in Salbeibutter* }
}

Brauereigasthof Schmucker

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Hauptstraße 91, 64756 Mossautal, Deutschland

Regional, International, German

Beer garden Food Establishment Inn Restaurant

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen werden bei Treuschs Schwanen folgende Kreationen serviert: * Odenwälder Kartoffelsushi mit Lachsforellenkaviar* Dreierlei Kartoffelsuppe mit Haselnusskrapfen* Kartoffel-Wildkrautwickel in Backpflaumensoße mit Kartoffelplätzchen }

Genießer-Restaurant "Treuschs Schwanen"

Geschlossen

Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim, Deutschland

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen werden bei Treuschs Schwanen folgende Kreationen serviert: * Odenwälder Kartoffelsushi mit Lachsforellenkaviar* Dreierlei Kartoffelsuppe mit Haselnusskrapfen* Kartoffel-Wildkrautwickel in Backpflaumensoße mit Kartoffelplätzchen

Gluten Free, Vegan, Vegetarian, International

Beer garden Food Establishment Restaurant

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen kann man im Landgasthof Hagen folgende Köstlichkeiten aus Odenwälder Kartoffeln genießen: Odenwälder Kartoffelcremesüppchen mit Speck & Champignons ••• Vegetarische Odenwälder Kröstel ••• Schweinefilet mit Kartoffelstrudel }

Landgasthof Hagen

Jetzt geöffnet (bis 14:00 Uhr)

Güttersbacher Straße 6, 64689 Grasellenbach, Deutschland

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen kann man im Landgasthof Hagen folgende Köstlichkeiten aus Odenwälder Kartoffeln genießen: Odenwälder Kartoffelcremesüppchen mit Speck & Champignons ••• Vegetarische Odenwälder Kröstel ••• Schweinefilet mit Kartoffelstrudel

Beer garden Food Establishment Restaurant

Die Gastgeber Andrea und Dieter Mohr sitzen freundlich lächelnd an einem hübsch gedeckten Tisch. }

Odenwald-Gasthaus Mümlingstube

Jetzt geöffnet (bis 14:00 Uhr)

Hauptstr. 16, 64711 Erbach, Deutschland

Zu den 33. Odenwälder Kartoffelwochen bietet das Küchenteam der Mümlingstube zusätzlich drei Kartoffelgerichte: * Hausgemachte Rinderroulade nach Großmutters Art mit Balleklöß und Apfelrotkraut* Odenwälder Bauernpizza, Belegt mit Apfelmus, Blutwurst, Zwiebeln und Hüttenthaler überbacken* Kartoffel-Quark-Klößchen auf Zwetschgenragout mit Zimtparfait

Regional, German

Beer garden Food Establishment Restaurant

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