Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Speckfüllung
Autor:Herrnmühle Reichelsheim
Darmstädter Str. 60, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Rezept von Rainer Feick; Herrnmühle Reichelsheim.
Zubereitung
Zutaten
1 Portionen
| 600 Gram | Kartoffeln |
| 150 Gram | Mehl |
| 1 | Ei |
| 1 | Eiweiß |
| 1 Tablespoon | Rapsöl |
| 2 Teaspoon | Salz |
| 1 | Prise Muskatnuss |
| 250 Gram | Kräuterfrischkäse |
| 200 Gram | Speckwürfel |
| 1 | Prise Pfeffer |
Die Kartoffel schälen und kochen. Währenddessen werden die Zutaten der Füllung gut miteinander gemischt und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die leicht warmen Kartoffel werden jetzt durch eine Kartoffelpresse gedrückt und die restlichen Zutaten, der Teigmasse werden zugegeben und zu einem Teig vermengt. Im Anschluss den Teig dünn ausrollen. Mit einem Messer kann man nun je nach Belieben einzelne Stücke des Teiges ausschneiden und diese zur Hälfte mit der Frischkäsefüllung befüllen. Im Anschluss werden die Teigstücke zusammengeklappt, an den Rändern gut zusammengedrückt und oben mit Ei bestrichen. Die Kartoffeltaschen werden nun in einer Pfanne mit reichlich Öl knusprig gebacken.
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țțțsuperior
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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen erweitert das Küchenteam der Mümlingstube die Karte um folgende Kartoffelgerichte: *** Kartoffel-Kürbis-Suppe *** Kartoffelpfannkuchen „Himmel und Erd“ mit Blutwurst, Apfelmus und Röstzwiebeln *** Odenwälder Bauernpizza belegt mit Apfelmus, Blutwurst, Zwiebeln und Hüttenthaler
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