Startseite  |  Kartoffelwochen  |  detail

Report

erstellt am 21.07.2020

Kartoffelzucht auf dem Kohlbacher Hof

64853 Otzberg, Reichelsheimer Str. 104

Potato weeks
Kohlbacher Hof Kohlbacher Hof
1/7 - Kohlbacher Hof
Kohlbacher Hof Kohlbacher Hof
2/7 - Kohlbacher Hof
Kohlbacher Hof Kohlbacher Hof
3/7 - Kohlbacher Hof
Kohlbacher Hof Kohlbacher Hof
4/7 - Kohlbacher Hof
Kohlbacher Hof Kohlbacher Hof
5/7 - Kohlbacher Hof
Kohlbacher Hof Kohlbacher Hof
6/7 - Kohlbacher Hof
Kohlbacher Hof Kohlbacher Hof
7/7 - Kohlbacher Hof

Der Kohlbacher Hof ist für seine Kartoffelzucht weit über die Grenzen des Odenwaldes hinaus bekannt. Zahlreiche international bekannte Kartoffelsorten nahmen auf den Feldern des Hofes ihren Anfang.

Der Kohlbacher Hof hat eine lange Tradition: Seit 1728 lebt die Familie Böhm nachweislich in Groß-Bieberau. Es waren damals Zimmerleute und Drechsler, mit Ausnahme von Georg-Friedrich Böhm. Er widmete sich der Züchtung verschiedener Pflanzenarten. Im Jahr 1900 begann er dann mit der Kartoffelzucht und nahm mit großer Leidenschaft erste Experimente auf dem Feld vor. Die ersten Versuche, sich dem Wettbewerb mit den Züchtern in Norddeutschland zu stellen, waren nicht erfolgreich. Dann plötzlich gab es im Jahr 1905 Auszeichnungen für gleich vier seiner Sorten: „Böhms Frühe“, „Groß-Bieberauer-Ertragsreiche“, „Erste des Odenwaldes“ und „Geheimrat Haas“. Georg-Friedrich Böhm wurde in diesem Jahr mit der Silbernen Staatsmedaille ausgezeichnet.

Die Sorte „Böhms Erfolg“ übertraf 1906 die Konkurrenz in Knollen- und Stärkeertrag, sowie in Geschmack und Festigkeit und ihr Name hielt, was er versprach. Von da an setzte die Nachfrage aus allen Teilen Deutschlands, sowie aus Ungarn, Italien und Russland ein. Nach dem ersten Weltkrieg expandierte das Unternehmen beträchtlich. Die Familie Böhm erwarb einige Betriebe in Norddeutschland, denn dort waren die besten Bedingungen für die Vermehrung der Sorten. Die erfolgreichste Sorte der Kartoffelzucht Böhm war „Ackersegen“. Sie fand weite Verbreitung im Zweiten Weltkrieg. Fachleute behaupten, Deutschland sei wegen dieser ertragsreichen Sorte während des Weltkrieges einer Hungersnot entgangen. Die Anbauflächen und auch die patentierten Kartoffelsorten der Familie Böhm wurden zur Beute der Siegermächte. Die Familie verlor ihre gesamten Vermehrungsflächen.

1921 stellte sich dann Heinrich Böhm auf dem Familiensitz seiner Ehefrau, dem Kohlbacher Hof, der Aufgabe, das Lebenswerk seiner Familie fort zu führen. Während sich die Flächen der Kartoffelzucht Böhm in den Achtzigern auf ein Siebtel reduzierten, stieg der Züchtungsaufwand auf Grund der strenger werdenden Vorschriften um das Achtfache. Um diese Herausforderung stemmen zu können, kooperierte die Familie mit anderen Unternehmen. Die daraus entstandene Böhm-Nordkartoffel-Gruppe erreichte mit mehr als 60 Kartoffelsorten einen Marktanteil in Deutschland von 45 Prozent. Die Namen ihrer bedeutendsten Kartoffelsorten sind unter anderem „Quarta“, „Marabel“, Laura und „Agria“.

Heute nennt sich diese Kooperation „Europlant“ und züchtet immer weiter zahlreiche neue Sorten. So mancher fragt sich, was man denn an dem goldenen Erdapfel noch verbessern müsse? Die Antwort darauf gibt Uwe Böhm, der heute mit Sohn Johannes den Kohlbacher Hof führt. Demnach wünschen sich die Verbraucher Kartoffeln mit glatter Schale und flachen Augen. Die Landwirte, die die Kartoffeln später anbauen, wünschen sich hingegen ein höheres Ertragspotenzial und dass die Pflanze widerstandsfähiger und resistenter gegen Krankheiten und Pilze sein soll. Diese Anforderungen müssen bei der Zucht natürlich alle erfüllt werden.

Auch in Bezug auf das Aussehen der Schale und des Kartoffelfleisches gibt es in Europa unterschiedliche Vorstellungen. Während in Deutschland die gelbfleischige Kartoffel mit brauner Schale bevorzugt wird, sind in Balkanländern die rotschaligen Sorten sehr gefragt, in England hingegen ist das weiße Kartoffelfleisch besonders beliebt.

Regina Böhm, die erste Odenwälder Kartoffelkönigin und Ehefrau von Uwe Böhm erzählt uns, dass heute die Endverbraucher und Gastronomen immer mehr die festkochenden Sorten bevorzugen. mehlige Kartoffeln hingegen verschwinden fast vom Markt. Die mehlig-kochenden Kartoffeln wurden früher zu Soßengerichten gereicht. Aus Hausfrauensicht empfiehlt sie für die heutigen Kartoffelansprüche zum Beispiel die Sorten „Finka“ und „Concordia“ als vorwiegend festkochende, oder „Belana“ als festkochende Sorte. Sie hat nicht so tiefe Augen, ist leicht zu schälen und kann auch zwei bis drei Tage als Pellkartoffel zur Weiterverarbeitung stehen gelassen werden. In der Gastronomie setzt man heutzutage ebenfalls besonders auf vorwiegend festkochend bis feste Sorten aber auch je nach Gericht für Klöße oder Püree auf ins mehlig gehende Sorten, wie „Jelly“ oder „Agria“.

Kontakt

Böhm GbR

Contact person

Uwe und Regina Böhm

64853 Otzberg, Reichelsheimer Str. 104

+49 6161 433

+49 6161 8502

Martina Emmerich

Author

ME-Redaktion

64853 Otzberg, Reichelsheimer Str. 104

+49 6071-497920

emmerich@meredaktion.de

www.meredaktion.de

Anfahrt

Navigation starten:

diese Seite teilen

Das könnte Dir auch gefallen

Nach vielen Jahren wird die Reichelsheimer Trachtengruppe, eine Untergruppe des örtlichen Odenwaldklubs, wieder einmal das Rahmenprogramm der Kartoffelwochen-Eröffnungsveranstaltung bereichern.

Report

erstellt am 21.07.2020

Stark in Sachen Vereinsnachwuchs
Ein Gespräch über ganz verschiedene Sichtweisen auf

Report

erstellt am 21.07.2020

"Himmel un Erd"
Wer sich bewußt für den Einkauf regionaler Produkte entscheidet, der steht oft vor der Frage, zu welcher Kartoffelsorte er beim Einkauf auf dem Bauernhof oder im Hofladen greifen soll. Unsere kleine Kartoffelkunde soll die Entscheidung erleichtern.

Report

erstellt am 21.07.2020

Kartoffelsorten
Patat

Report

erstellt am 21.07.2020

Patat - Kleinkunst im Kartoffelkeller

Report

erstellt am 21.07.2020

Magazin Odenwälder Kartoffelsupp
Odenwälder Kartoffelbrot

Report

erstellt am 21.07.2020

Odenwälder Kartoffelbrot
Ein Interview mit Marion Koziol von der koziol Glücksfabrik über die Bedeutung von Vernetzung und Zusammenarbeit für den ländlichen Raum.

Report

erstellt am 21.07.2020

Wie Zusammenarbeit glücklich macht
Ein Interview mit dem Apotheker Dr. Detlef Eichberg über die Heilkraft der Kartoffel. Der Experte verrät, wie gesund die Kartoffel wirklich ist und zu welchen Heilzwecken sie eingesetzt werden kann.

Report

erstellt am 21.07.2020

Die Kartoffel in der Volksheilkunde
Ein Gespräch mit der Odenwälder Kartoffelkönigin Julia I. über das, was sie im Laufe ihrer Amtszeit als Odenwälder Kartoffelkönigin alles erlebt hat.

Report

erstellt am 21.07.2020 (zuletzt geändert: 20.05.2021)

Einblicke in das Amt der Odenwälder Kartoffelkönigin
Die Odenwälder Kartoffelhoheiten vertreten und repräsentieren die vielen Facetten des Odenwaldes und der Odenwälder Küche. Sie sehen ihre größte Aufgabe darin, Menschen mit ihrer Liebe zur Region zu überzeugen und diese mit ihnen zu teilen.Gerne beweisen die Kartoffelhoheiten Einheimischen und Gästen, welche Lebensqualität der Odenwald zu bieten hat.

Report

erstellt am 21.07.2020

Kartoffelhoheiten seit 1994
Eine kurzweilige Einführung in die Geschichte, den Anbau und die Verwendung von Kartoffeln, die zum Schmunzeln einlädt und doch recht lehrreich ist.

Report

erstellt am 21.07.2020

Kuriose Kartoffelkunde
Ein Interview mit Christine Friedrich über die Bedeutung von kulinarischen Aktionen wie den Odenwälder Kartoffelwochen für die Gastronomiebetriebe im Odenwald.

Report

erstellt am 21.07.2020

Über die Bedeutung der Kartoffelwochen
Ein Interview mit dem

Report

erstellt am 21.07.2020

Was macht die Odenwälder Blaue im Ried?
Erleben und genießen. Der familiär geführte Hof am Fuße des Otzbergs überrascht mit historischem Ambiente und kulinarischen Kreationen.

Cafe Or Coffee Shop | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64853 Otzberg, Bachstr. 4

Bauernhofcafé Grünewalds

Regional, German

Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stube.

Recipe

64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2

Buntes Kartoffelomelette

Main course Bake Regional, German

Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns-Stuben.

Recipe

64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

Main course Boil Vegetarian, Regional, German

Ein leckeres Rezept von Rainer Feick; Herrnmühle Reichelsheim.

Recipe

64385 Reichelsheim, Darmstädter Str. 60

Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Speckfüllung

Main course

Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelprinzessin Melissa I.

Recipe

64720 Michelstadt, Marktplatz 1

Zwetschgenknödel á la Melissa

Dessert Boil Regional, German

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir folgende Gerichte an: Kartoffel-Hackfleisch-Schnecke am Salatbeet ••• Odenwälder Kartoffelbrambel (gestampfte Katoffeln mit Äpfeln) mit gebratener Blutwurst ••• Kartoffelkrebbel gefüllt mit Zwetschgen  auf Vanillesoße

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64756 Mossautal, Obere Siegfriedstraße 20

Gasthaus Zur Schmelz

Gluten Free, Lactose free, Regional, German

Das Restaurant Kuralpe Kreuzhof bietet zu den Odenwälder Kartoffelwochen folgende Köstlichkeiten  an: ODW Kartoffelauflauf (Kartoffeln mit Sauerkraut, geräucherter Bratwurst, Eier und Schmand mit Käse überbacken), dazu Salat ••• Pikanter Kartoffelgulasch mit Kammrippchen, dazu Salat ••• Vegetarische Kartoffel-Nudelpfanne, dazu Salat

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64686 Lautertal, Kuralpe 2

Restaurant Kuralpe Kreuzhof

Vegan, Vegetarian, Regional, International, German

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bietet das Bianconere folgende Köstlichkeiten an: Kartoffelschaum mit Miesmuscheln und Risotto-Hippen ••• Tortellini gefüllt mit lila Kartoffel und Kapaun ••• Calamari gefüllt mit Kartoffel auf Kartoffel-Petersilien-Zitrone-Creme ••• Milchkalb in Kartoffel-Krokant auf Kartoffel-Selleriepüree ••• Brot-Eis, Kartoffelviolette und Pfirsich

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64823 Groß-Umstadt, Am Darmstädter Schloss 6

Ristorante Bianco Nero

Italian

Ein leckeres Rezept von Thomas Horn;

Recipe

64407 Fränkisch-Crumbach, Darmstädter Str. 2

Kartoffel-Kürbis-Gnocchi

Main course Vegetarian

Ein leckeres Rezept von Dr. Patrick Staub; Geschäftführer Bergsträßer Winzer eG.

Recipe

64646 Heppenheim, Darmstädter Str. 56

Kartoffelgratin

Main course Bake Vegetarian

Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Barbara I.

Recipe

64720 Michelstadt, Marktplatz 1

Kartoffelgulasch á la Barbara

Main course Boil German

Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben.

Recipe

64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2

Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand

Main course Bake Regional

Ein leckeres Rezept von Otto Heinrich Sattler, dem Ehrenvorsitzenden des DEHOGA Südhessen

Recipe

64646 Heppenheim, Kalterer Str. 5

Odenwälder Schupfnudeln mit Apfelsauce und Apfel-Rotkraut

Main course Boil Regional, German

Ein leckeres Rezept von Carmelo Fogliani; Restaurant „Bianco Nero“ in Groß-Umstadt

Recipe

64823 Groß-Umstadt, Am Darmstädter Schloß 6

Oktopus und Kartoffel-Törtchen

Main course Boil Italian

Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.

Recipe

64720 Michelstadt, Marktplatz 1

Spinat-Kartoffel-Lachs-Auflauf

Main course Bake Mediterranean

Odenwälder Kartoffelwochen

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

64407 Fränkisch-Crumbach, Darmstädter Str. 2

Gasthaus “Die Linde”

Regional, German

Der Genussvorschlag des Gasthauses zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Gebratene Laudenauer Kartoffel-Gnocchis mit Champignons und Kräutern an saftigem Odenwälder Rumpsteak *** Kartoffel-Rotrüben-Suppe mit feinen Matjes-Streifen *** Vegetarische Laudenauer Kartoffel-Gnocchi-Fenchel-Pfanne in cremiger Pernod-Soße und Kirschtomaten

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64385 Reichelsheim, Gumpener Straße 59

Gasthof "Zum Laudenauer Tal"

Regional, German

Famile Schäfer

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64732 Bad König, Fürstengrunder Str. 36

Odenwald-Gasthaus "Zum Hirsch"

Regional, German

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir unseren Gästen folgende Köstlichkeiten rund um die Kartoffel: Kartoffel-Burger mit Kartoffelpuffer, Rindfleisch, Rotkohl, Kochkäse und einer Preiselbeer-Senfsoße ••• Odenwälder Kartoffelpfanne vegetarisch mit Lauch und Kochkäse und einem Spiegelei oder mit Hausmacher Wurst und einem Spiegelei ••• Kartoffel-Cordon-bleu in verschiedenen Variationen (Vegetarisch, Odenwald-Style, Klassisch)

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

64405 Fischbachtal, Darmstädter Str. 43 - 49

Landgasthof Brunnenwirt "Zum Meenzer"

Regional, International, German

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Dornröschen folgende Leckerbissen: Kartoffelsuppe ••• Rinderbraten in leckerer Apfelweinsoße mit hausgemachten Kartoffelklößen ••• Kartoffeltörtchen im Glas mit Zwetschgen und Vanillesahne

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64739 Höchst, Annelsbacher Tal 43

Odenwald-Gasthaus Dornröschen

Regional, German

You will spend two days in one of the most beautiful valleys in the Odenwald - in Mossautal in the Güttersbach district. You live in the beautifully scenic Hotel Haus Schönblick (3 star superior).

Reservation Package

Potato special
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Apfelweinhaus folgende Leckerbissen: Himmel und Erd mit angebratener Blutwurst & Zwiebeln (selbstgemachter Kartoffelbrei) ••• Fleischkäs mit Bratkartoffeln und Spiegelei ••• Pellkartoffel mit Quark

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64720 Michelstadt, Am Marktplatz 5

Apfelweinhaus Schwarzer Adler

Regional, German

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen kann man im Gasthaus Zur Gerste folgende Köstlichkeiten aus Odenwälder Kartoffeln genießen: Kartoffel-Hackfleischpfanne mit Kräuterjoghurt ••• Schweineschnitzel gefüllt mit Kartoffel- Paprikagemüse mit Schafskäse an Rosmarinsoße mit Salatgarnitur ••• Kartoffelknödel gefüllt mit Leberwurst an Sauerkraut mit Specksoße

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

64720 Michelstadt, Schloßstr. 2

Gasthaus zur Gerste

Regional, German

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es in den Breuberger Stuben folgende Köstlichkeiten: Tafelspitz mit Meerrettichsoße und Salzkartoffeln ••• Sandbacher Kartoffelsuppe mit geräuchtertem Lachs ••• Breuberger Kartoffelgemüse mit Schweinebraten

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 23:00 Uhr)

64747 Breuberg, Höchster Str. 27

Speisegaststätte “Breuberger Stuben”

Regional, German

Eine Odenwälder Spezialität von Uwe Horlitz, dem Vorsitzenden des Vereins Köche Starkenburg e.V.

Recipe

64720 Michelstadt, Dorfstraße 12

Bratkartoffelsalat

Main course Boil German

Ein klassisches Kartoffel-Rezept aus der Odenwälder Küche vorgestellt von Armin Treusch.

Recipe

64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2

Himmel un‘ Erd

Main course Boil Regional

Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.

Recipe

64720 Michelstadt, Marktpatz 1

Kartoffel-Kürbis-Kuchen à la Lisa

Dessert Bake Vegetarian

Ein leckeres Kartoffel-Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Ann-Katrin I.

Recipe

64720 Michelstadt, Marktplatz 1

Kartoffelsuppe mit Süßkarttoffel-Würfelchen

Main course Boil German

Zu den Odenwälder Kartoffelwochen verwöhnt Familie Klein ihre Gäste mit folgenden Spezialitäten: Odenwälder Kartoffelsuppe mit braunem Butterschaum und Rehschinken ••• Momarter Bio Ziegenfeta mit Kartoffelfüllung auf Pfannengemüse ••• Odenwälder Kartoffelacker für Zwei mit Kalbsteak, Rehsteak und Schweinelendchen

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 21:30 Uhr)

64732 Bad König, Königer Str. 1

Gasthof „Zur Krone“

Regional, International, German

Während den Odenwälder Kartoffelwochen 2021 bieten wir folgende Kartoffelspezialitäten an: Unsere bekannten „ROSSÄPFEL“ im Heu oder im Gras ••• Kartoffelknödel auf Sauerkraut geschmelzt ••• Kartoffel-Kürbis-Suppe

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64760 Oberzent, Am Waldesrand 11

Landgasthof Raubacher Höhe

Regional, German

Landgasthof zum Löwen

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64747 Breuberg, Mainstraße 76

Landgasthof "Zum Löwen"

Regional, German

Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Kartoffel-Pilzrahmsüppchen ••• Himmel und Erde Kartoffelbrei und Apfelbrei mit gebackener Blut und Leberwurst ••• Kartoffel-Knödelvariation mit Spinat und Käse an Nussbutter mit Parmesan Grana Padano

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64732 Bad König, Hauswiesenweg 16, Momart

Restaurant "Zur Post"

Vegetarian, Regional, German

Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2

Odenwald-Gasthaus "Johanns-Stube"

Regional, International, German

Während der Odenwälder Kartoffelwochen überrascht Herzblut und Zinke seine Gäste mit wöchentlichen Empfehlungen regionaler Kartoffelgerichte.

Beer garden | Cafe Or Coffee Shop | Food Establishment | Restaurant | Winery

geschlossen

64283 Darmstadt, Friedensplatz 1

Bistro | Café | Weinbar Herzblut und Zinke
Arrive and feel good! Surrounded by the idyllic landscape of one of the most beautiful valleys of the Odenwald you will spend three days with half board at the Berghof Erzbach.

Reservation Package

The Potato Weeks at the Berghof
Unsere Spezialitäten der Odenwälder Kartoffelwochen für Sie: Kartoffel-Kürbis-Suppe ••• Hausgemachte Rinderroulade nach Großmutters Art mit Balleklöß und Apfelrotkraut ••• Zwetschgenknödel auf Holunderbeeren-Apfelweinsoße

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

64711 Erbach, Hauptstr. 16

Odenwald-Gasthaus Mümlingstube

Regional, German

Odenwald-Gasthaus Zum Löwen

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64753 Brombachtal, Zeller Str. 2

Odenwald-Gasthaus Zum Löwen

Regional, German

Datenschutzimpressum

© 2022 Bergstrasse-Odenwald 

                #ibePlaceholderMetaTag

                #ibePlaceholderJSAfterContent

                #ibePlaceholderHead