Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Main course Bake Regional
Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben.
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Zutaten
4 Portionen
| 150 Gram | Mehl |
| 60 Gram | sehr weiche Butter |
| 0.5 Teaspoon | Backpulver |
| 2 | Eier |
| 3 Tablespoon | Milch |
| 200 Gram | Pellkartoffel |
| 0 | Salz |
| 0 | Pfeffer |
| 0 | Muskat |
| 300 Gram | gebeizte Lachsforelle (es geht auch geräuchert) |
| 200 Gram | Schmand |
| 2 Tablespoon | frische Kräuter, fein gehackt |
Die weiche Butter mit den Eiern schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver und die Milch unterrühren. Zum Schluss die geriebenen Kartoffeln unterheben. Im Waffeleisen backen. Den Schmand mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsforelle aufschneiden und zu den Waffeln anrichten. Jeweils einen Klecks Kräuterschmand dazu setzen.
Guten Appetit!
Essen in der Nähe
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Genießer-Restaurant "Treuschs Schwanen" und Odenwald-Gasthaus Johanns-Stube
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen werden bei Treuschs Schwanen folgende Kreationen serviert: *** Geflügelroulade auf Schalottensoße mit “Spitzbuwe” *** Wildschnitzel in Kürbiskernpanade auf Wirsinggemüse und Kartoffelkräuterkrapfen *** Kartoffel-Ziegenkäsetaler auf Blattspinat mit Thymiansoße ***
Gluten Free, Vegan, Vegetarian, International
ca. 1,9 km entfernt
Landgasthof "Zum deutschen Kaiser"
Kriemhildstr. 12, 64385 Reichelsheim
Der Landgasthof "Zum deutschen Kaiser" bietet zu den Odenwälder Kartoffelwochen folgende Köstlichkeiten an: *** Rindfleisch mit Meerrettich, Kartoffel und süß-saurem Obst *** Sauerbraten von unserem Weiderind, Knödel und Rotkohl *** Kartoffel-Lauch-Gratin mit buntem Salat ***
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Hofgut Rodenstein
An der Burgruine, 64385 Reichelsheim
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bietet Ihnen das Küchenteam des Hofgut Rodenstein folgende Gerichte: *** Rindersauerbraten mit hausgemachten Kartoffelklößen, dazu Apfelrotkohl *** Hausgemachte Kartoffelklöße gefüllt mit veganem Hack auf Pflaumensauce, dazu Salat *** Hausgemachte gefüllte Kartoffelhälften mit Hackfleisch auf Lauchsauce, dazu Salat ***
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Gasthof "Zum Laudenauer Tal"
Gumpener Straße 59, 64385 Reichelsheim
Der Genussvorschlag des Gasthauses zu den Odenwälder Kartoffelwochen: *** Laudenauer Kartoffelfrikadellen mit Kräuter-Pfifferlingen und Frischkäse gefüllt an Rieslingschaum *** Gebackene Kartoffelecken an tomatisierten weißen Bohnen und Schinken-Speck-Streifen *** Laudenauer Kartoffelgratin mit Geschmortem vom Landschwein in Altbiersoße an Rahmwirsing ***
Regional, German
ca. 3,6 km entfernt
Gasthaus “Die Linde”
Darmstädter Str. 2, 64407 Fränkisch-Crumbach
Im "Haus der Bratkartoffeln" gibt es zu den Odenwälder Kartoffelwochen: *** Hirschgulasch mit Kartoffelknödeln und Apfelrotkohl *** Kartoffel-Kräuter-Plätzchen auf Waldpilzragout *** Gestampftes aus Kartoffeln, Karotten, Bohnen mit Salzfleisch ***
Regional, German
ca. 5,1 km entfernt
Restaurant "Berghof"
Forststraße 44, 64385 Reichelsheim
Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: *** Kartoffel-Kürbis-Ravioli auf Pfifferling-Ragout dazu Salat *** Hüttenthaler Lachsforelle in der Kartoffelkruste an Blattspinat *** Hausgemachte Kartoffel-Bratwurst auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Regional, German
ca. 5,3 km entfernt
Landgasthof Waldschlößchen
Nibelungenstr. 102, 64678 Lindenfels
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Waldschlösschens folgende Köstlichkeiten: *** Odenwälder Kartoffel-Spargel-Muffins mit gebratenem Zanderfilet *** Odenwälder Kartoffel-Cordon-bleu auf Champignon-Speck-Soße *** Odenwälder Süßkartoffelcurry mit gebratener Poulardenbrust ***
Regional, German
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Hauptstraße 91, 64756 Mossautal
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen haben sich Markus Fritsch und sein Team folgende Leckereien für Sie erdacht: *** Bunte Schupfnudel-Gemüse-Pfanne mit Putenstreifen und Kräuterrahmsoße *** Kartoffelknödel mit Käse gefüllt auf Pilzragout *** Hachis "Parmentier" Püree geschichtet mit Hackfleischsoße und Käse überbacken ***
Regional, International, German
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Zeller Str. 2, 64753 Brombachtal
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Gasthaus Zum Löwen folgende raffinierte Köstlichkeiten: *** Herbstlicher Blattsalat mit Honig-Senf-Dressingan Hüttenthaler im Kartoffelmantel *** Kartoffel-Linsen-Frikadelle auf Lauch-Käse-Sauce *** Süße Nuss-Schupfnudeln mit Quetschenkompottund Vanillesauce
Regional, German
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Güttersbacher Straße 6, 64689 Grasellenbach
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen kann man im Landgasthof Hagen folgende Köstlichkeiten genießen: *** Odenwälder Kartoffelsuppe mit Speck und Champignons *** Parmesan-Gnocchi mit Rucola und Kirschtomaten *** Saltimbocca vom Schweinefilet an Weißweinsauce mit Kartoffel-Mille-feuille ***
Unterkünfte in der Nähe
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Hauptstraße 91, 64756 Mossautal
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen haben sich Markus Fritsch und sein Team folgende Leckereien für Sie erdacht: *** Bunte Schupfnudel-Gemüse-Pfanne mit Putenstreifen und Kräuterrahmsoße *** Kartoffelknödel mit Käse gefüllt auf Pilzragout *** Hachis "Parmentier" Püree geschichtet mit Hackfleischsoße und Käse überbacken ***
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Kartoffel-Büfett "Tischlein deck dich!"
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Mit einem märchenhaften Kartoffel-Büfett erwartet Familie Treusch ihre Gäste im Odenwald-Gasthaus "Johanns-Stube".
So., 28.09.2025 und weitere
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Im Laden der Herrnmühle finden Sie nicht nur eigens hergestellte Getreideprodukte, sondern natürlich noch vieles mehr.
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Kelterei Krämer GmbH
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Die Kelterei Krämer bietet ein umfangreiches Sortiment an Fruchtsäften. Besonders beliebt sind jedoch die Apfelweine.
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Kartoffel-Kürbis-Gnocchi
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Kennen Sie den Duft von geräucherter Bratwurst und Schinken aus dem Buchenrauch? Der steigt jedem Kunden in unserem gemütlichen Bauernlädchen gleich in die Nase.
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Öko-Markt in der Burgstraße
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Der älteste Markt seiner Art in der Region verwandelt die Lindenfelser Burgstraße in eine nachhaltige Einkaufsmeile.
So., 07.09.2025
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Lindenfelser Brauchtumstage mit Herbstmarkt
Burgstraße, 64678 Lindenfels
Die alten Handwerkskünste, verbunden mit einem bunten Markttreiben, stehen jedes Jahr im Mittelpunkt der „Lindenfelser Brauchtumstage“.
Sa., 04.10.2025 bis So., 05.10.2025
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Kartoffelzucht auf dem Kohlbacher Hof
Reichelsheimer Str. 104, 64853 Otzberg
erstellt am 21.07.2020
Der Kohlbacher Hof ist für seine Kartoffelzucht weit über die Grenzen des Odenwaldes hinaus bekannt. Zahlreiche international bekannte Kartoffelsorten nahmen auf den Feldern des Hofes ihren Anfang.
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Brombachtal
Aussichtsreiche, 12 km lange Rundtour über Feld und Flur, Obstwiesen und Weiden mit sanften Steigungen um Kirchbrombach und Böllstein.
3:30 h 287 hm 280 hm 12,3 km moderate
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Landgasthof "Zum deutschen Kaiser"
Kriemhildstr. 12, 64385 Reichelsheim
Der Landgasthof "Zum deutschen Kaiser" bietet zu den Odenwälder Kartoffelwochen folgende Köstlichkeiten an: *** Rindfleisch mit Meerrettich, Kartoffel und süß-saurem Obst *** Sauerbraten von unserem Weiderind, Knödel und Rotkohl *** Kartoffel-Lauch-Gratin mit buntem Salat ***
Waldgaststätte "Zum Habermannskreuz"
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Auf folgende eigens für die Odenwälder Kartoffelwochen kreierten Gerichte dürfen Sie sich im wunderschönen Ambiente des Gasthofs “Zum Habermannskreuz” freuen: *** Kartoffelgemüse mit Wildbratwurst *** Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Dill-Kräuter-Creme *** Himmel und Erde mit Blutwurst ***
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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir folgende Gerichte an:*** Hüttenthaler Kartoffelgemüs‘ mit Kasseler Rücken und Gewürzgurke *** Odenwälder Kartoffelschneck‘ am Salatbeet *** Odenwälder Kartoffelkreppel gefüllt mit Zwetschge auf Vanillesoße ***
Gluten Free, Lactose free, Regional, German
Gasthaus “Die Linde”
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Gumpener Straße 59, 64385 Reichelsheim
Der Genussvorschlag des Gasthauses zu den Odenwälder Kartoffelwochen: *** Laudenauer Kartoffelfrikadellen mit Kräuter-Pfifferlingen und Frischkäse gefüllt an Rieslingschaum *** Gebackene Kartoffelecken an tomatisierten weißen Bohnen und Schinken-Speck-Streifen *** Laudenauer Kartoffelgratin mit Geschmortem vom Landschwein in Altbiersoße an Rahmwirsing ***
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Bachstr. 4, 64853 Otzberg
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bietet das Restaurant Grünewalds ERLEBEN und GENIESSEN folgende Köstlichkeiten von der tollen Knolle: *** Cremige Kartoffelsuppe mit gebackenem Apfelpfannkuchen aus Odenwälder Boskop *** Sous vide gegarte Schweinelende mit Kartoffel-Pilz-Füllung auf Zucchini-Senf-Gemüse und Grünkernbratling *** Lauwarmer Schokoladenkuchen mit hausgemachtem Kartoffelreis und Beerenragout ***Vom 20.9.2025 bis zum 5.10.2025 gibt es täglich zu den Öffnungszeiten ein 3-Gang-Kartoffelmenü.
Vegetarian, Regional, German
Hofgut Rodenstein
An der Burgruine, 64385 Reichelsheim
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bietet Ihnen das Küchenteam des Hofgut Rodenstein folgende Gerichte: *** Rindersauerbraten mit hausgemachten Kartoffelklößen, dazu Apfelrotkohl *** Hausgemachte Kartoffelklöße gefüllt mit veganem Hack auf Pflaumensauce, dazu Salat *** Hausgemachte gefüllte Kartoffelhälften mit Hackfleisch auf Lauchsauce, dazu Salat ***
Landgasthof "Grüner Baum"
Neckartalstr. 65, 64760 Oberzent
Die Familien Denniger bieten folgende Gerichte zu den Odenwälder Kartoffelwochen an: *** Hausgemachte Kartoffelmaultaschen mit Beerfelder Weiderind gefülltauf buntem Marktgemüse *** Zweierlei Kartoffeltörtcchen mit Odenwälder Hirschrückensteak auf Spätburgunderjus *** Kartoffel-Raubritterkäse-Gratin mit wildem Brokkoli ***
țțțsuperior
Regional, International, German
Güttersbacher Straße 6, 64689 Grasellenbach
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen kann man im Landgasthof Hagen folgende Köstlichkeiten genießen: *** Odenwälder Kartoffelsuppe mit Speck und Champignons *** Parmesan-Gnocchi mit Rucola und Kirschtomaten *** Saltimbocca vom Schweinefilet an Weißweinsauce mit Kartoffel-Mille-feuille ***
Landgasthof "Raubacher Höhe"
Am Waldesrand 11, 64760 Oberzent
Während der Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir folgende Kartoffelspezialitäten an: *** “Rossäpfel im Heu oder im Gras” *** Kartoffelpfännchen mit Gorgonzolasoße gratiniert *** Kartoffelknödel mit frischen Pilzen in Rahm ***
Regional, German
Annelsbacher Tal 43, 64739 Höchst
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Dornröschen folgende Leckerbissen: *** Kartoffel-Apfelwein-Suppe mit Röstzwiebeln *** Wildschweinbraten in Rosmarinsoße mit "Balleklöß" *** Gratin von Kartoffeln und Wirsing mit Hüttenthaler Käse überbacken ***
Regional, German
Zeller Str. 2, 64753 Brombachtal
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Gasthaus Zum Löwen folgende raffinierte Köstlichkeiten: *** Herbstlicher Blattsalat mit Honig-Senf-Dressingan Hüttenthaler im Kartoffelmantel *** Kartoffel-Linsen-Frikadelle auf Lauch-Käse-Sauce *** Süße Nuss-Schupfnudeln mit Quetschenkompottund Vanillesauce
Regional, German
Königer Str. 1, 64732 Bad König
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen verwöhnt Familie Klein ihre Gäste mit folgenden Spezialitäten: *** Roulade von der Odenwälder Forelle mit Spinat-Champignon-Füllung auf Kartoffel-Sellerie-Räucherfischstampf *** Veganes Kohlrabi-Kartoffel-Mangold-Mille-feuille mit gerösteten Nüssen und Pfifferlingen an frischen Kräutern *** Schweinekotelett unter Kartoffel-Senf-Bluttwurst-Kruste auf Bratkartoffeln mit Sauerrahm-Essiggurken-Sauce und Salat
Regional, International, German
Restaurant "Berghof"
Forststraße 44, 64385 Reichelsheim
Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: *** Kartoffel-Kürbis-Ravioli auf Pfifferling-Ragout dazu Salat *** Hüttenthaler Lachsforelle in der Kartoffelkruste an Blattspinat *** Hausgemachte Kartoffel-Bratwurst auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Regional, German
Restaurant Kuralpe Kreuzhof
Kuralpe 2, 64686 Lautertal
Das Restaurant Kuralpe Kreuzhof bietet zu den Odenwälder Kartoffelwochen folgende Köstlichkeiten an: *** Odenwälder Kartoffelsuppe mit hausgemachter Blutwurst *** Kuralp‘sche Hamburger mit Rindfleisch und Kochkäse, dazu Süßkartoffelpommes und Salat *** Kartoffelauflauf mit Sauerkraut, hausgemacher Bratwurst, Schmand und Käse überbacken, dazu Salat ***
Vegan, Vegetarian, Regional, International, German
Restaurant "Zur Post"
Hauswiesenweg 16, 64732 Bad König
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Team der Post folgende Köstlichkeiten: *** Kartoffelrösti mit hausgebeiztem Rote-Beete-Lachs mit Baby-Spinat-Salat und Feta-Dressing *** Ochsenbäckchen auf Kräuter-Kartoffelstampf mit Baby-Möhren und einer Rotweinjus *** Warme Kartoffel-Quark-Küchlein mit Joghurteis und Sahnehaube
Vegetarian, Regional, German
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Löhrstraße 32, 63916 Amorbach
Anlässlich der diesjährigen Odenwälder Kartoffelwochen zaubert Stangs Küche folgende Köstlichkeiten für Sie: *** Odenwälder Kartoffelsuppe mit Blutwurstgröstl *** Gebratener Zander auf Rahmkraut mit gebackenen Kartoffelwürfeln und Kalbsjus *** Rumpsteak vom Odenwälder Weiderind mit Odenwälder "Patatas bravas" ***
Franconian, Bavarian, Regional, Mediterranean, German
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Regional, International, German
Kartoffelhoheiten seit 1994
erstellt am 21.07.2020
Die Odenwälder Kartoffelhoheiten vertreten und repräsentieren die vielen Facetten des Odenwaldes und der Odenwälder Küche. Sie sehen ihre größte Aufgabe darin, Menschen mit ihrer Liebe zur Region zu überzeugen und diese mit ihnen zu teilen.Gerne beweisen die Kartoffelhoheiten Einheimischen und Gästen, welche Lebensqualität der Odenwald zu bieten hat.
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Hauptstr. 16, 64711 Erbach
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen erweitert das Küchenteam der Mümlingstube die Karte um folgende Kartoffelgerichte: *** Kartoffel-Kürbis-Suppe *** Kartoffelpfannkuchen „Himmel und Erd“ mit Blutwurst, Apfelmus und Röstzwiebeln *** Odenwälder Bauernpizza belegt mit Apfelmus, Blutwurst, Zwiebeln und Hüttenthaler
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Ein herbstliches Menü, das die Vielseitigkeit der Kartoffel mit feiner Raffinesse zelebriert: Bei Grünewalds ERLEBEN UND GENIESSEN erwartet die Gäste im Rahmen der Odenwälder Kartoffelwochen ein dreigängiges Genusserlebnis, das kulinarisches Handwerk und regionale Zutaten harmonisch vereint.
Mi., 24.09.2025 und weitere
Vegetarian, Regional, German
Landgasthof Waldschlößchen
Nibelungenstr. 102, 64678 Lindenfels
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Waldschlösschens folgende Köstlichkeiten: *** Odenwälder Kartoffel-Spargel-Muffins mit gebratenem Zanderfilet *** Odenwälder Kartoffel-Cordon-bleu auf Champignon-Speck-Soße *** Odenwälder Süßkartoffelcurry mit gebratener Poulardenbrust ***
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Kartoffelzucht auf dem Kohlbacher Hof
Reichelsheimer Str. 104, 64853 Otzberg
erstellt am 21.07.2020
Der Kohlbacher Hof ist für seine Kartoffelzucht weit über die Grenzen des Odenwaldes hinaus bekannt. Zahlreiche international bekannte Kartoffelsorten nahmen auf den Feldern des Hofes ihren Anfang.
