Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand
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Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben.
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Zutaten
4 Portionen
| 150 Gram | Mehl |
| 60 Gram | sehr weiche Butter |
| 0.5 Teaspoon | Backpulver |
| 2 | Eier |
| 3 Tablespoon | Milch |
| 200 Gram | Pellkartoffel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 300 Gram | gebeizte Lachsforelle (es geht auch geräuchert) |
| 200 Gram | Schmand |
| 2 Tablespoon | frische Kräuter, fein gehackt |
Die weiche Butter mit den Eiern schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver und die Milch unterrühren. Zum Schluss die geriebenen Kartoffeln unterheben. Im Waffeleisen backen. Den Schmand mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsforelle aufschneiden und zu den Waffeln anrichten. Jeweils einen Klecks Kräuterschmand dazu setzen.
Guten Appetit!
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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen genießen Sie im urigen Gasthaus Zur Gerste folgende Gerichte aus der Odenwälder Kartoffel: *** Vegetarische Kartoffelsuppe *** Kartoffelpuffer mit Lachs oder Kräuterquark *** Quellkartoffeln mit Hausmacher Wurst *** Schwartenmagenkartoffeln nach altem Familienrezept
Regional, German
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Gluten Free, Lactose free, Regional, German
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Vegan, Regional, International, German
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La Bastille Eventgalerie
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Unsere Spezialitäten zu den Kartoffelwochen 2023 sind: Kartoffelpfannkuchen mit Apfelmus, Lachs und Kräuterquark *** Dreifarbiger hausgemachter Kartoffelsalat (Violette, Regina und Süßkartoffeln) *** Bauernpfännchen: Kartoffeln, Hausmacher Wurst, Zwiebeln, Gurke und Ei
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Landgasthof Brunnenwirt "Zum Meenzer"
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Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir unseren Gästen folgende Köstlichkeiten rund um die Kartoffel: * "Odenwälder Kartoffelpfanne" Kartoffelrösti mit hausmacher Wurst, gerne auch vegetarisch * Kartoffel-Cordon-Bleu mit verschiedenen Füllungen* Warme Rotweinzwetschgen mit Vanilleeis und Sahne
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Landgasthof "Grüner Baum"
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Regional, International, German
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Landgasthof Raubacher Höhe
Am Waldesrand 11, 64760 Oberzent, Deutschland
Während der Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir folgende Kartoffelspezialitäten an: * Unsere bekannten "ROSSÄPFEL im HEU und im GRAS"* Kartoffelknödel mit Waldpilzen in Rahm* Kartoffelkürbissuppe
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Landgasthof "Zum Löwen"
Mainstraße 76, 64747 Breuberg, Deutschland
Während der Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Landgasthofs „Zum Löwen“ folgende Köstlichkeiten: * Ofenkartoffel mit Champignonrahm mit Käse überbacken* Kartoffelspätzle mit Pesto und Nibelungenkäse überbacken* Gebackene Apfelringe mit Kartoffel-Joghurt-Eis
Regional, German
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Odenwald-Gasthaus Zum Löwen
Zeller Str. 2, 64753 Brombachtal, Deutschland
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Gasthaus Zum Löwen folgende Kreationen: *** Kartoffel-Spinat-Strudel an Gorgonzolasoße *** Mit Lammhackfleisch gefüllte Kartoffelpäckchen an Steinpilzsoße *** Lammrücken in Kartoffel-Kräuter-Panade mit Salbei-Krusteln und Gemüse *** Süße Kartoffel-Schupfnudeln mit Zwetschgen und Vanilleeis ***
Regional, German
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Restaurant "Berghof"
Forststraße 44, 64385 Reichelsheim, Deutschland
Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Kartoffelknödel mit geräucherten Schweinebäckchen gefüllt auf Rahmsauerkraut •••Kross gebratenes Zanderfilet auf kartoffel-Risotto dazu Salat ••• Kartoffel-Ravioli mit einer Edelpilzfüllung isn Steinpilzrahm dazu Salat
Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Regional, German
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Restaurant "Zur Post"
Hauswiesenweg 16, 64732 Bad König, Deutschland
Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: * Saltimbocca vom Kalb mit hausgemachte Gnocchis in Salbeibutter* "Zweierlei Kartoffelknödel" Spinat mit Bergkäseknödel mit brauner Butter und Parmesan* Wildschweingulasch mit Schmand dazu Spinatknödel
Vegetarian, Regional, German
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Brauereigasthof Schmucker
Hauptstraße 91, 64756 Mossautal, Deutschland
Regional, International, German
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Kartoffelzucht auf dem Kohlbacher Hof
Reichelsheimer Str. 104, 64853 Otzberg, Deutschland
erstellt am 21.07.2020
Der Kohlbacher Hof ist für seine Kartoffelzucht weit über die Grenzen des Odenwaldes hinaus bekannt. Zahlreiche international bekannte Kartoffelsorten nahmen auf den Feldern des Hofes ihren Anfang.
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Kartoffelhoheiten seit 1994
erstellt am 21.07.2020
Die Odenwälder Kartoffelhoheiten vertreten und repräsentieren die vielen Facetten des Odenwaldes und der Odenwälder Küche. Sie sehen ihre größte Aufgabe darin, Menschen mit ihrer Liebe zur Region zu überzeugen und diese mit ihnen zu teilen.Gerne beweisen die Kartoffelhoheiten Einheimischen und Gästen, welche Lebensqualität der Odenwald zu bieten hat.
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Genießer-Restaurant "Treuschs Schwanen"
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim, Deutschland
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen werden bei Treuschs Schwanen folgende Kreationen serviert: * Odenwälder Kartoffelsushi mit Lachsforellenkaviar* Dreierlei Kartoffelsuppe mit Haselnusskrapfen* Kartoffel-Wildkrautwickel in Backpflaumensoße mit Kartoffelplätzchen
Gluten Free, Vegan, Vegetarian, International
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Landgasthof Hagen
Güttersbacher Straße 6, 64689 Grasellenbach, Deutschland
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen kann man im Landgasthof Hagen folgende Köstlichkeiten aus Odenwälder Kartoffeln genießen: Odenwälder Kartoffelcremesüppchen mit Speck & Champignons ••• Vegetarische Odenwälder Kröstel ••• Schweinefilet mit Kartoffelstrudel
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Landgasthof "Zum deutschen Kaiser"
Kriemhildstr. 12, 64385 Reichelsheim, Deutschland
Der Landgasthof "Zum deutschen Kaiser" bietet zu den Odenwälder Kartoffelwochen folgende Köstlichkeiten an: * Rindfleisch von unserem Weiderind, Meerrettich, Kartoffel und Kürbis*Kartoffel-Lauch-Gratin mit Schnitzel von unserem Strohschwein mit buntem Salat* Sauerbraten von unserem Weiderind, Knödel und Rotkohl
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Rundwanderung über 12 km durch Waldgebiet mit herrlichen Ausblicken und mittelalterlichen Ruinen. Unterwegs auf stillen Wegen zwischen dem Gammelsbach- und dem Finkenbachtal.
4:00 h 380 hm 326 hm 11,4 km moderate