Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand
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Main course Bake Regional
Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben.
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Zutaten
4 Portionen
| 150 Gram | Mehl |
| 60 Gram | sehr weiche Butter |
| 0.5 Teaspoon | Backpulver |
| 2 | Eier |
| 3 Tablespoon | Milch |
| 200 Gram | Pellkartoffel |
| 0 | Salz |
| 0 | Pfeffer |
| 0 | Muskat |
| 300 Gram | gebeizte Lachsforelle (es geht auch geräuchert) |
| 200 Gram | Schmand |
| 2 Tablespoon | frische Kräuter, fein gehackt |
Die weiche Butter mit den Eiern schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver und die Milch unterrühren. Zum Schluss die geriebenen Kartoffeln unterheben. Im Waffeleisen backen. Den Schmand mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsforelle aufschneiden und zu den Waffeln anrichten. Jeweils einen Klecks Kräuterschmand dazu setzen.
Guten Appetit!
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