erstellt am 21.07.2020

Die Kartoffel in der Volksheilkunde

Themen:

Detlef Eichberg © Odenwald Tourismus GmbH

Ein Interview mit dem Apotheker Dr. Detlef Eichberg über die Heilkraft der Kartoffel. Der Experte verrät, wie gesund die Kartoffel wirklich ist und zu welchen Heilzwecken sie eingesetzt werden kann.

Dr. Detlef Eichberg leitet seit 38 Jahren die Apotheke in Lützelbach und hat sich zum Ziel gesetzt, sich um das „Heil-Werden“ der Menschen zu kümmern.Von daher kennt sich der ehemals pharmakologisch forschende Apotheker nicht nur bestens mit Medikamenten aus, sondern hat sich auch mit der Volksheilkunde beschäftigt. In einem Interview verrät der Experte, wie gesund die Kartoffel wirklich ist und zu welchen heilenden Zwecken sie eingesetzt werden kann.

Welchen Stellenwert nimmt die Kartoffel Ihrer Meinung nach in der Kulinarik und schließlich auch in der Heilkunde ein?

Die Entdeckung der Kartoffel in den Hochländern Südamerikas durch den Eroberer Pizarro um das Jahr 1520 kann rückblickend als wahrer Segen und Bereicherung der Grundnahrungsmittel-Palette in Europa angesehen werden. Allerdings dauerte es noch gut 200 Jahre, bis Solanum tuberosum, so der wissenschaftliche Name der Kartoffel, als Nahrungs-Quelle und Vitamin-C-Lieferant gegen Skorbut (eine gefürchtete Mangelerkrankung bei Seefahrern) zum Einsatz gelangte. Zuvor führte das Nachtschattengewächs zu dramatischen Vergiftungen, da man statt der ungiftigen Knolle die überirdischen Krautanteile mit ihrem Gehalt an toxischem Solanin verzehrte.

Solanum tuberosum nimmt nicht nur zu den 29. Odenwälder Kartoffelwochen eine wichtige Rolle in unserer Region ein, sondern in ganz Deutschland: In keinem anderen europäischen Land werden so viele Kartoffeln angebaut wie Deutschland. Kaum verwunderlich, dass unser Land daher weltweit zu den zehn größten Erzeugern zählt. Landauf, landab ist die regionale Küche von Kartoffelgerichten geprägt, obwohl die Erdäpfel immer wieder als „Dickmacher“ verteufelt werden. Wie gesund ist die Kartoffel wirklich?

Heutzutage kann man besonders in deutschen Landen die Kartoffel als Nahrungsmittel höchster Priorität bewerten – jeder Deutsche verzehrt im Durchschnitt 65 Kilogramm pro Jahr. In Form gekochter Beilage, als Salat oder Püree liefert die Knolle bei 100 Gramm lediglich 70 Kilokalorien, kann also mitnichten als „Dickmacher“ angesehen werden. Bei Pommes frites, Chips oder Bratkartoffeln hingegen schlägt der hohe Fettanteil allerdings kalorisch zu Buche. Bei alledem enthält besagtes Nahrungsmittel wertvolle Bestandteile wie Stärke als Energiespender, Eiweiß und Aminosäuren für Muskelaufbau und Organe, sowie etliche Vitamine und Mineralstoffe, die das körperliche und geistige Wohlbefinden fördern.In welchen Bereichen sagt man der Kartoffel vor allen Dingen Heilwirkung nach?

Außer ihrer geschmacklichen Beliebtheit und ernährungsphysiologischen Vorteilen gilt die Kartoffel als probates Heilmittel in der Volksmedizin: Mit Schale gerieben und mit etwas Milch oder Kokosöl zu einem streichfähigen Brei verrührt, entfaltet die Kartoffel als Auflage einen lindernden Effekt bei rheumatischen Entzündungs-Schüben, Verstauchungen oder auch Mückenstichen. Der besonders in den Schalen vorkommende Wirkstoff Quercetin ist hierbei für die entzündungshemmende Eigenschaft verantwortlich. Zudem wird die kühlende Wirkung als angenehm empfunden. Als dick geschnittene Scheiben auf die Stirn gelegt, wirkt die Kartoffel lindernd bei Kopfschmerzen. Darüber hinaus soll z. B. die Inhalation der Dämpfe gekochter Schalen bei Stirnhöhlenentzündung oder das Aufstreichen von rohem Kartoffelbrei auf die betroffenen Stellen bei Hautproblemen helfen.

Die Kartoffel wird also rein äußerlich zur Gesundung eingesetzt und nicht verzehrt?

Ja und nein, die Kartoffel lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Sicherlich gibt es in fast jeder Familie noch ein altes Hausrezept, in dem die Kartoffel als Heilmittel eingesetzt wird – beispielsweise der klassische Kartoffelwickel gegen Halsschmerzen. Wissenschaftlich belegt ist auf jeden Fall, dass die „tollen Knollen“ aufgrund ihrer Säure-bindenden Eigenschaften eine Wohltat bei Sodbrennen und Magenschleimhaut-Entzündungen sind.

Sie können die Kartoffel also zu Genuss- und Heilungszwecken bedenkenlos empfehlen?

Absolut. Solanum tuberosum stellt viel mehr als ein Grundnahrungsmittel dar und nimmt einen wichtigen Platz in der Volksheilkunde ein. (me)

Kontakt

Dr. Detlef Eichberg

Contact person

Apotheker in Lützelbach

+49 6165-3772

kontakt@detti-lama-apolue.de

https://www.detti-lama-apolue.de/

Martina Emmerich

Author

ME-Redaktion

+49 6071-497920

emmerich@meredaktion.de

www.meredaktion.de

diese Seite teilen

Das könnte Dir auch gefallen

Report

erstellt am 21.07.2020

Montag	geschlossen
Dienstag	geschlossen
Mittwoch	18:00 - 21:30
Donnerstag	18:00 - 21:30
Freitag	18:00 - 21:30
Samstag	18:00 - 21:30
Sonntag	14:00 - 21:30

Montag	11:30 - 15:00, 18:00 - 22:00
Dienstag	geschlossen
Mittwoch	11:30 - 15:00, 18:00 - 22:00
Donnerstag	18:00 - 22:00
Freitag	11:30 - 15:00, 18:00 - 22:00
Samstag	11:30 - 15:00, 18:00 - 22:00
Sonntag	11:30 - 15:00, 18:00 - 22:00, 11:30 - 15:00

Montag	11:30 - 20:00
Dienstag	geschlossen
Mittwoch	geschlossen
Donnerstag	geschlossen
Freitag	11:30 - 20:00
Samstag	11:30 - 20:00
Sonntag	11:30 - 20:00

Montag	12:00 - 14:00, 17:30 - 21:00
Dienstag	12:00 - 14:00, 17:30 - 21:00
Mittwoch	12:00 - 14:00, 17:30 - 21:00
Donnerstag	12:00 - 14:00, 17:30 - 21:00
Freitag	12:00 - 14:00, 17:30 - 21:00
Samstag	12:00 - 21:00
Sonntag	12:00 - 21:00

Montag	17:30 - 23:30
Dienstag	geschlossen
Mittwoch	17:30 - 23:30
Donnerstag	17:30 - 23:30
Freitag	17:30 - 23:30
Samstag	17:30 - 23:30
Sonntag	12:00 - 14:00, 17:00 - 23:30

Montag	17:00 - 21:30
Dienstag	17:00 - 21:30
Mittwoch	geschlossen
Donnerstag	17:00 - 21:30
Freitag	17:00 - 21:30
Samstag	17:00 - 21:30
Sonntag	12:00 - 21:30

Montag	17:30 - 21:00
Dienstag	geschlossen
Mittwoch	17:30 - 21:00
Donnerstag	17:30 - 21:00
Freitag	11:30 - 21:00
Samstag	11:30 - 21:00
Sonntag	11:30 - 21:00

Montag	11:30 - 14:00, 18:00 - 22:00
Dienstag	11:30 - 14:00, 18:00 - 22:00
Mittwoch	geschlossen
Donnerstag	geschlossen
Freitag	11:30 - 14:00, 18:00 - 22:00
Samstag	11:30 - 14:00, 18:00 - 22:00
Sonntag	11:30 - 14:00, 18:00 - 22:00

Montag	11:00 - 20:30
Dienstag	11:00 - 20:30
Mittwoch	11:00 - 20:30
Donnerstag	geschlossen
Freitag	geschlossen
Samstag	10:00 - 21:00
Sonntag	10:00 - 21:00

Die Kartoffel in der Volksheilkunde

"Himmel un Erd"

Kartoffelsorten

Patat - Kleinkunst im Kartoffelkeller

Stark in Sachen Vereinsnachwuchs

Magazin Odenwälder Kartoffelsupp

Odenwälder Kartoffelbrot

Wie Zusammenarbeit glücklich macht

Einblicke in das Amt der Odenwälder Kartoffelkönigin

Kartoffelhoheiten seit 1994

Kuriose Kartoffelkunde

Über die Bedeutung der Kartoffelwochen

Was macht die Odenwälder Blaue im Ried?

Kartoffelzucht auf dem Kohlbacher Hof

Wie wollen sie Reisen?

Kartoffel-Kürbis-Gnocchi

Wie wollen sie Reisen?

Kartoffelgratin

Wie wollen sie Reisen?

Kartoffelgulasch á la Barbara

Wie wollen sie Reisen?

Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand

Wie wollen sie Reisen?

Buntes Kartoffelomelette

Wie wollen sie Reisen?

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

Wie wollen sie Reisen?

Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Speckfüllung

Wie wollen sie Reisen?

Zwetschgenknödel á la Melissa

Wie wollen sie Reisen?

Odenwälder Schupfnudeln mit Apfelsauce und Apfel-Rotkraut

Wie wollen sie Reisen?

Oktopus und Kartoffel-Törtchen

Wie wollen sie Reisen?

Spinat-Kartoffel-Lachs-Auflauf

Wie wollen sie Reisen?

Bratkartoffelsalat

Wie wollen sie Reisen?

Himmel un‘ Erd

Wie wollen sie Reisen?

Kartoffel-Kürbis-Kuchen à la Lisa

Wie wollen sie Reisen?

Kartoffelsuppe mit Süßkarttoffel-Würfelchen

Wie wollen sie Reisen?

Potato special

Bauernhofcafé Grünewalds

Wie wollen sie Reisen?

The Potato Weeks at the Berghof

Gasthaus “Die Linde”

Wie wollen sie Reisen?

Gasthof "Zum Laudenauer Tal"

Wie wollen sie Reisen?

Odenwald-Gasthaus "Zum Hirsch"

Wie wollen sie Reisen?

Apfelweinhaus Schwarzer Adler

Wie wollen sie Reisen?

Gasthaus zur Gerste

Wie wollen sie Reisen?

Speisegaststätte “Breuberger Stuben”

Wie wollen sie Reisen?

Gasthaus Zur Schmelz

Wie wollen sie Reisen?

Restaurant Kuralpe Kreuzhof

Wie wollen sie Reisen?

Ristorante Bianco Nero

Wie wollen sie Reisen?

Landgasthof Brunnenwirt "Zum Meenzer"

Wie wollen sie Reisen?

Odenwald-Gasthaus Dornröschen

Wie wollen sie Reisen?

Gasthof „Zur Krone“

Wie wollen sie Reisen?

Landgasthof Raubacher Höhe

Wie wollen sie Reisen?

Landgasthof "Zum Löwen"

Wie wollen sie Reisen?

Restaurant "Zur Post"

Wie wollen sie Reisen?

Bistro | Café | Weinbar Herzblut und Zinke