Main course Boil Italian
Ein leckeres Rezept von Carmelo Fogliani; Restaurant „Bianco Nero“ in Groß-Umstadt
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 45 min
Zutaten
4 Portionen
| 300 Gram | fester Oktopus |
| 2 | Odenwälder Kartoffeln |
| 50 Gram | getrocknete Tomaten |
| 80 Gram | Oliven |
| 10 Gram | Kapern |
| 0 | etwas Petersilie und Basilikum |
| 1 | Zitrone |
| 0 | Olivenöl |
| 0 | Salz |
| 0 | Pfeffer |
Für den Oktopus:
Den Oktopus reinigen und mit einem Fleischklopfer klopfen, damit er weich wird. In Salzwasser tauchen, das mit Sellerie, Karotten, weißer Zwiebel, Lorbeerblatt, Zitrone und Zimt gewürzt ist. Kochen lassen (5 Minuten), das Ganze im Kochwasser abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und unter brennender Holzkohle für ca. 35 Minuten garen. Frisch gegart schälen und mit einer Gabel pürieren, würzen mit Kapern, Petersilie, Salz, Olivenöl und Zitronensaft.
Das Gericht montieren:
Mit Hilfe einer Anrichte-Form die Kartoffeln in der Mitte eines Tellers platzieren. Den Oktopus in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, Zitronensaft und den gehackten Oliven würzen. Zum Schluss die getrockneten Tomaten, gewürzt mit Olivenöl und Basilikum, darüber geben.
Essen in der Nähe
"Essen in der Nähe" überspringen
ca. 0,1 km entfernt
Ristorante Bianco Nero
Am Darmstädter Schloss 6, 64823 Groß-Umstadt
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bietet das Bianco Nero folgende Köstlichkeiten an: Odenwaldkartoffel-Pavé mit Tartar Piemontese vom Odenwaldrind *** Gnocchi mit Salsiccia piccante an lila Kartoffelcreme *** Kartoffelpürree zu Spareripps mit Kartoffelkrokant und Zwetschgen-Chutney ***
Italian
ca. 0,5 km entfernt
ca. 7,3 km entfernt
Grünewalds ERLEBEN und GENIESSEN | Restaurant und Eventscheune
Bachstr. 4, 64853 Otzberg
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bietet das Bauernhofcafé Grünewalds folgende Köstlichkeiten von der tollen Knolle: *** Gegrilltes Schweinerückensteak vom Odenwälder Landschwein unter einer Kartoffelhaube auf Erbsenpüree und Kürbisgnocchi***Kartoffel-Gemüse-Lasagne mit Tomatensugo und gebackenen Hirsebällchen***Kartoffelparfait im Schokoladenmantel auf Mirabellenragout und Apfelweinschaum***
Vegetarian, Regional, German
ca. 8,9 km entfernt
Landgasthof "Zum Löwen"
Mainstraße 76, 64747 Breuberg
Während der Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Landgasthofs „Zum Löwen“ folgende Köstlichkeiten: Kartoffelspätzle mit Nibelungenkäse überbacken und Pesto *** Ofenkartoffel mit Chili sin Carne überbacken *** Breuberger “Kanonenkugel” auf Rahmwirsing mit Kartoffel-Gemüse-Bällchen ***
Regional, German
Weitere Tipps in der Nähe
"Weitere Tipps in der Nähe" überspringen
ca. 1,9 km entfernt
ca. 6,4 km entfernt
Birkenhof Hofladen und mehr
Markstr. 100, 64846 Groß-Zimmern
Der Hofladen auf dem Birkenhof bietet ein umfassendes Sortiment regionaler Produkte , darunter auch Odenwälder Kartoffeln. Der Bauernhof von Familie Schaffer wird auch immer wieder zum Klassenzimmer. Hier werden den Kindern spielerisch die Werte vermittelt, die zu einem sensibleren Umgang mit Umwelt und Natur führen. Auch Hühnern kann man hier beim Stolzieren und Gackern zuschauen.
Das könnte Dir auch gefallen
"Das könnte Dir auch gefallen" überspringen
Bratkartoffelsalat
Dorfstraße 12, 64720 Michelstadt
Eine Odenwälder Spezialität von Uwe Horlitz, dem Vorsitzenden des Vereins Köche Starkenburg e.V.
Main course Boil German
Buntes Kartoffelomelette
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stube.
Main course Bake Regional, German
Kartoffel-Kürbis-Gnocchi
Darmstädter Str. 2, 64407 Fränkisch-Crumbach
Ein leckeres Rezept von Thomas Horn; "Die Linde", Fränkisch-Crumbach.
Main course Vegetarian
Kartoffel-Kürbis-Kuchen à la Lisa
Marktpatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.
Dessert Bake Vegetarian
Kartoffelgratin
Darmstädter Str. 56, 64646 Heppenheim
Ein leckeres Rezept von Dr. Patrick Staub; Geschäftführer Bergsträßer Winzer eG.
Main course Bake Vegetarian
Kartoffelgulasch á la Barbara
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Barbara I.
Main course Boil German
Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns-Stuben.
Main course Boil Vegetarian, Regional, German
Kartoffelsuppe mit Süßkarttoffel-Würfelchen
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Kartoffel-Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Ann-Katrin I.
Main course Boil German
Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben.
Main course Bake Regional
Spinat-Kartoffel-Lachs-Auflauf
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.
Main course Bake Mediterranean
Zwetschgenknödel á la Melissa
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelprinzessin Melissa I.
Dessert Boil Regional, German
Himmel un‘ Erd
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Ein klassisches Kartoffel-Rezept aus der Odenwälder Küche vorgestellt von Armin Treusch.
Main course Boil Regional
Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Speckfüllung
Darmstädter Str. 60, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Rezept von Rainer Feick; Herrnmühle Reichelsheim.
Main course
Odenwälder Schupfnudeln mit Apfelsauce und Apfel-Rotkraut
Kalterer Str. 5, 64646 Heppenheim
Ein leckeres Rezept von Otto Heinrich Sattler, dem Ehrenvorsitzenden des DEHOGA Südhessen
Main course Boil Regional, German
Landgasthof "Zum deutschen Kaiser"
Kriemhildstr. 12, 64385 Reichelsheim
Der Landgasthof "Zum deutschen Kaiser" bietet zu den Odenwälder Kartoffelwochen folgende Köstlichkeiten an: Rindfleisch mit Meerrettich, Kartoffel und süß-saures Obst (von unserem Weiderind) ***Sauerbraten von unserem Weiderind, Knödel und Rotkohl *** Kartoffel-Lauch-Gratin mit buntem Salat *** Am 14.09, 21.09. und 28.09. ab 12:00 Uhr: Samstags wird die Gass gekehrtKartoffelsupp mit Hefekuchen bis zum Platzen 12,-- €
Restaurant Kuralpe Kreuzhof
Kuralpe 2, 64686 Lautertal
Das Restaurant Kuralpe Kreuzhof bietet zu den Odenwälder Kartoffelwochen folgende Köstlichkeiten an: Kartoffelauflauf mit Sauerkraut und Bratwurst *** Vegetarische Kartoffelnudelpfanne ***Pikante Schweinelende dazu geschnetzeltes Kartoffel-Fenchel ***
Vegan, Vegetarian, Regional, International, German
Ristorante Bianco Nero
Am Darmstädter Schloss 6, 64823 Groß-Umstadt
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bietet das Bianco Nero folgende Köstlichkeiten an: Odenwaldkartoffel-Pavé mit Tartar Piemontese vom Odenwaldrind *** Gnocchi mit Salsiccia piccante an lila Kartoffelcreme *** Kartoffelpürree zu Spareripps mit Kartoffelkrokant und Zwetschgen-Chutney ***
Italian
Stangs Küche
Löhrstraße 32, 63916 Amorbach
Anlässlich der diesjährigen Odenwälder Kartoffelwochen haben wir für Sie folgende Gerichte kreiert: Odenwälder Lachsforelle auf Kartoffel-Lauchragout *** Rumpsteak mit Ochsenmark gratiniert mit Kartoffel-Karottenflan *** Kartoffelkrapfen mit Vanilleeis und Zwetschgenröster ***
Franconian, Bavarian, Regional, Mediterranean, German
Waldgaststätte "Zum Habermannskreuz"
Habermannskreuz 1, 64711 Erbach
Auf folgende eigens für die Odenwälder Kartoffelwochen kreierten Gerichte dürfen Sie sich im wunderschönen Ambiente des Gasthofs “Zum Habermannskreuz” freuen: *** Kartoffelrösti mich Räucherlachs und Dilldipp *** Kartoffelsuppe mit geräucherter Blutwurst *** Rehrücken im Kartoffelmantel mit Pilzragout und Blattsalat
Apfelweinhaus "Schwarzer Adler"
Am Marktplatz 5, 64720 Michelstadt
Während der 34. Odenwälder Kartoffelwochen verwöhnt Sie das Küchenteam des Apfelweinhaus Schwarzer Adler zum Odenwälder Apfelwein mit folgenden drei Köstlichkeiten: *** Smashed Potatoes mit Hüttenthaler Zickli an Kürbisrelish und buntem Salat *** Kartoffelrösti mit dreierlei von der Odenwälder Lachsforelle an Gurkensalat und Apfelmeerrettich *** Kartoffel-Kürbis-Stampf mit hausgemachter Wildschweinfrikatelle an Apfelsenf und buntem Salat
Regional, German
Gasthaus "Zur Schmelz"
Obere Siegfriedstraße 20, 64756 Mossautal
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir folgende Gerichte an: Odenwälder Kartoffelbrambel: Gestampfte Kartoffeln und Äpfel, darauf gebratene Blutwurst, Speck und Zwiebeln *** Odenwälder Kartoffelschneck‘ am Salatbeet *** Odenwälder Kartoffelkreppel, gefüllt mit „Zwatschge“ auf Vanillesoße
Gluten Free, Lactose free, Regional, German
Gasthaus “Die Linde”
Darmstädter Str. 2, 64407 Fränkisch-Crumbach
Im "Haus der Bratkartoffeln" gibt es zu den Odenwälder Kartoffelwochen: *** Kartoffel-Kräuter-Plätzchen mit Waldpilzragout und Salatteller *** Dreierlei Knödel mit zerlassener Butter, Parmesan und Salatteller *** Wildgulasch mit Kartoffelknödeln und Apfelrotkohl ***
Regional, German
Gasthof "Zum Laudenauer Tal"
Gumpener Straße 59, 64385 Reichelsheim
Der Genussvorschlag des Gasthauses zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Lauremer "gebratene Halwe" mit Allerlei aus dem Garten (vegan) *** Hausgemachte Kartoffel-Gnocchi auf geschmortem Spitzkohl und Dijonsenf-Soße *** Laudenauer Kartoffelgratin und Gartenwirsing an geschmorter Schweineschulter in Altbiersoße ***
Regional, German
Grünewalds ERLEBEN und GENIESSEN | Restaurant und Eventscheune
Bachstr. 4, 64853 Otzberg
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bietet das Bauernhofcafé Grünewalds folgende Köstlichkeiten von der tollen Knolle: *** Gegrilltes Schweinerückensteak vom Odenwälder Landschwein unter einer Kartoffelhaube auf Erbsenpüree und Kürbisgnocchi***Kartoffel-Gemüse-Lasagne mit Tomatensugo und gebackenen Hirsebällchen***Kartoffelparfait im Schokoladenmantel auf Mirabellenragout und Apfelweinschaum***
Vegetarian, Regional, German
Historisches Odenwald-Gasthaus "Zum Grünen Baum"
Große Gasse 17, 64720 Michelstadt
Folgende Gerichte bieten wir zu den Odenwälder Kartoffelwochen an: Kartoffel-Süppchen mit Brennesselsamen-Schmand und gebackenen Kartoffelplätzchen *** Tellerrösti "Himmel & Ääd" mit gebackener Blutwurst (oder als vegetarische Variante mit gebackener Rote Bete) und Apfel-Birnenkompott *** Saltimbocca vom Wildschwein an Schnippelbohnen und Kartoffelklößchen in Salbeibutter ***
Vegan, Vegetarian, Regional, International, German
Hofgut Rodenstein
An der Burgruine, 64385 Reichelsheim
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bietet Ihnen das Küchenteam des Hofgut Rodenstein folgende Gerichte: Rindersauerbraten mit hausgemachten Kartoffelklößen, dazu Apfelrotkohl *** Hausgemachte Kartoffelklöße gefüllt mit veganem Hack auf Pflaumensauce, dazu Salat *** Hausgemachte gefüllte Kartoffelhälften mit Hackfleisch auf Lauchsauce, dazu Salat
Landgasthof Brunnenwirt "Zum Meenzer"
Darmstädter Str. 43 - 49, 64405 Fischbachtal
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen bieten wir unseren Gästen folgende Köstlichkeiten rund um die Kartoffel: Brunnenwirts Kartoffel-Cordon-bleu-Variationen *** Wildbratwurst auf Kartoffelrösti mit Birne, Preiselbeeren und Rodensteiner Käse überbacken *** Kartoffelschmarrn mit Rotweinzwetschgen und Vanilleeis ***
Regional, International, German
Landgasthof "Grüner Baum"
Neckartalstr. 65, 64760 Oberzent
Die Familien Denniger bieten folgende Gerichte zu den Odenwälder Kartoffelwochen an:Kartoffelcrêpe mit Odenwälder Lachsforelle und Frischkäse, Salatbouquet an Apfel-Meerrettich-Dressing *** Zartes Kalbsrückensteak an Rotweinjus mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf und violettem Kartoffelpüree *** Hausgemachte Kartoffeltaschen gefüllt mit Odenwälder Raubritterkäse auf Rahmwirsing ***
țțțsuperior
Regional, International, German
Landgasthof Hagen
Güttersbacher Straße 6, 64689 Grasellenbach
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen kann man im Landgasthof Hagen folgende Köstlichkeiten genießen: Zanderfilet unter der Kartoffelkruste auf feinem Lauchgemüse in Keta-Kaviar-Schnittlauchsauce *** Odenwälder Kartoffelsuppe mit Speck und Champignons *** Kartoffelrösti mit Rahmchampignons und Ruccolasalat ***
Landgasthof "Zum Löwen"
Mainstraße 76, 64747 Breuberg
Während der Odenwälder Kartoffelwochen serviert Ihnen das Küchenteam des Landgasthofs „Zum Löwen“ folgende Köstlichkeiten: Kartoffelspätzle mit Nibelungenkäse überbacken und Pesto *** Ofenkartoffel mit Chili sin Carne überbacken *** Breuberger “Kanonenkugel” auf Rahmwirsing mit Kartoffel-Gemüse-Bällchen ***
Regional, German
Odenwald-Gasthaus "Dornröschen"
Annelsbacher Tal 43, 64739 Höchst
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Dornröschen folgende Leckerbissen: Kartoffel-Apfelwein-Suppe mit Röstzwiebeln ***Wildschweinbraten in Rosmarinsoße mit "Balleklöß" ***Gratin von Kartoffeln und Wirsing mit Hüttenthaler Käse überbacken ***
Regional, German
Odenwald-Gasthaus "Johanns-Stube"
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Das Odenwald-Gasthaus "Johanns-Stube" präsentiert Odenwälder Küche auf ganz andere Art: kreativ und pfiffig. Spezialität des Hauses sind sortenreine Apfelweine.
Regional, International, German
Odenwald-Gasthaus "Zum Löwen"
Zeller Str. 2, 64753 Brombachtal
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen gibt es im Gasthaus Zum Löwen folgende Kreationen: Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelpäckchen *** Kartoffel-Rosmarin-Krusteln mit roten Linsen *** Süße Schupfnudel auf Pflaumenkompott ***
Regional, German
Odenwald-Gasthaus „Zur Krone“
Königer Str. 1, 64732 Bad König
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen verwöhnt Familie Klein ihre Gäste mit folgenden Spezialitäten: Burger vom Odenwälder Weiderind im Kartoffel-Brioche-Bun und Süßkartoffel-Pommes *** Kartoffeltaschen gefüllt mit Odenwälder Lachsforelle auf Pflaumengemüse und Dill *** Schweinekotelett unter einer Kartoffel-Röstzwiebel-Kruste, Kartoffelstampf und Senfsauce, dazu Salat ***
Regional, International, German
Restaurant "Berghof"
Forststraße 44, 64385 Reichelsheim
Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Kartoffelknödel mit geräucherten Schweinebäckchen gefüllt auf Rahmsauerkraut ••• Kross gebratenes Zanderfilet auf kartoffel-Risotto dazu Salat ••• Kartoffel-Ravioli mit einer Edelpilzfüllung isn Steinpilzrahm dazu Salat
Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Regional, German
Restaurant "Zur Post"
Hauswiesenweg 16, 64732 Bad König
Unsere Spezialitäten zu den Odenwälder Kartoffelwochen: Vegane Kartoffelklöße mit einem Pilzgulasch dazu Brokkoli und Schnittlauchöl *** Odenwälder Ossobuco: geschmorte Kalbsbeinscheiben in Madeira Sauce dazu Kartoffel-Oliven-Stampf und Fingermöhrchen *** Kartoffel-Marillen-Parfait mit einem Fruchtspiegelei und Obst ***
Vegetarian, Regional, German
Brauereigasthof Schmucker
Hauptstraße 91, 64756 Mossautal
Zu den Odenwälder Kartoffelwochen haben sich Markus Fritsch und sein Team folgende Leckereien für Sie erdacht: Kartoffelstrudel mit Kräuterdipp an Salatbouquet *** Würziges Kartoffelcurry (vegan) *** Ofenkartoffel mit Sauerrahmdipp und Lachsstreifen an Salatbouquet
Regional, International, German
Kartoffelhoheiten seit 1994
erstellt am 21.07.2020
Die Odenwälder Kartoffelhoheiten vertreten und repräsentieren die vielen Facetten des Odenwaldes und der Odenwälder Küche. Sie sehen ihre größte Aufgabe darin, Menschen mit ihrer Liebe zur Region zu überzeugen und diese mit ihnen zu teilen.Gerne beweisen die Kartoffelhoheiten Einheimischen und Gästen, welche Lebensqualität der Odenwald zu bieten hat.
